İki çikolatalı dondurma

hazırlık

1. İki çeşit çikolatayı Thermomix bardağa koyup, 2 turbo vuruş. Parçaları bıçaklara doğru indirip 225 gr krem ​​şanti ekliyoruz. Kremanın geri kalanını daha sonraya ayıracağız. Çikolatayı eritiyoruz. 4 dakika, 37º, hız 2. Çıkarın ve ayırın.

2. Camı yıkamadan kelebeği bıçakların üzerine yerleştiriyoruz, sarıları, kakao tozu ile karıştırılmış beyaz şekeri, invert şekeri, kalan krema ve sütü koyuyoruz. Programlıyoruz 8 dakika, 90º, hız 4. Zaman dolduğunda, özellikle dondurma için harika bir İngiliz çikolatalı kremamız olacak.

3. Programlıyoruz hız 2, zaman yok çikolatadan ayırdığımız karışımı ağzımızdan azar azar ekliyoruz. Vanilya ezmesini ve tuzu ekliyoruz. Yüklüyoruz 3'e hızlandırın ve en az 3 dakika iyice çırpın.

4. Bu karışımı büyük bir kaba veya kaseye döküyoruz, üzerini streç filmle kapatıyoruz ve oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyup 8 saat dinlendiriyoruz, ancak gecede daha iyi olmasına rağmen.

5. Buzdolabı ile

   Ertesi gün üreticinin talimatlarını izleyerek buzdolabını kuruyoruz ve buzdolabında bulunan halihazırda çökmüş ve soğuk kremayı kullanarak dondurma yapmaya devam ediyoruz.

   Dondurma kıvamına gelince hacmi artmış ve dondurma hazır hale geldiğinde çikolata incilerini ekleyin.

   Dondurucuya uygun bir kaba aktarıyoruz. Ve dondurucuda bir saat bırakıldıktan sonra tüketime hazır hale gelir.

6. Buzdolabı olmadan
   
   Kremayı metalikse daha iyi bir kaba döküp 30 dakika donduruyoruz.

   Kabı dondurucudan çıkarıyoruz ve buz kristallerini kırmak için kremayı kaşık veya çatalla karıştırıyoruz.

   Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlıyoruz.

   Hazır olduğunda çikolata incilerini ekliyoruz. Ve en az 2 saat donuyoruz.