Elma şarabı ile maymunbalığı

hazırlık

1. Soğanı soyup yağ ve tereyağı ile birlikte bardağa koyun. Sırasında doğrayın 5. hızda 5 saniye. Talaşları bıçakların üzerine indirin. Sırasında poach 7 dakika, 100º, hız 1.

2. Havucu ve kabağı yıkarken ve doğrarken. Sepet içinde rezerve edin.

3. Elmayı soyun ve doğrayın. Oksitlenmemesi için soğuk su ve limon suyuyla bir kapta saklayın.

4. Karidesleri soyun. Balıkları yıkayıp kurulayın. Alüminyum folyo kare üzerine bir maymun balığı dilimi ve dört karides yerleştirin. Üstüne birkaç damla yağ koyup tuz ve karabiber ekleyin. İyi kapatılmış bir ambalaj oluşturarak kapatın. İşlemi tekrarlayın ve her ikisini de Varoma'da rezerve edin.

5. Soğan buharda pişirildikten sonra elma şarabını ekleyin ve azaltmasına izin verin. 3 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1. Sonra süzülmüş elmayı, et suyunu ve kremayı ekleyin. Sepeti içine yerleştirin. Kapağı kapatın ve Varoma'yı yerine yerleştirin. Program 15 dakika, 100º, hız 3, sola dönüş.

6. Süre geçtikten sonra sepeti içeriden çıkarın. Camı kapatın ve Varoma'yı tekrar yerine koyun. Program 10 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 3.

7. İşlem bittiğinde, Varoma'yı çıkarın ve paketleri dikkatlice açın. Sepetteki sebzeleri, bardakta bulunan et suyu ile sulu olacak şekilde karıştırın. Onları bir yatak oluşturacak şekilde iki tabağa ayırın, üzerine balık ve karidesleri yerleştirin. Hemen servis yapın.

8. Afiyet olsun!