Paneer (ev yapımı peynir)

hazırlık

1. Sütü bardağa koyuyoruz. Kaynama noktasına getirin ve 100º'ye karşılık gelen ışık yanar yanmaz termomiksi kapatın. Bunu yapmak için, sütü oda sıcaklığında içersek programlayacağız. 10 dakika, 100º, hız 2. Süreci izliyoruz, böylece 100º ışığı yanar yanmaz, süre dolmasa bile makineyi kapatıyoruz. Öte yandan, 10 dakika ile 100 reach'ye ulaşmazsa, onlara ulaşana kadar birkaç dakika daha ekleyeceğiz.

2. Kelebeği koyuyoruz ve programlıyoruz 1 dakika, hız 1. Bu arada, limon suyunu her şey bardağa girene kadar ağzımızdan yavaş yavaş döküyoruz.

3. Sepetin içini bir gazlı bez veya ince bir bezle örtüyoruz. Üzerine karışımı döküp süzüyoruz. Serum boşaldığında, onu gazlı bezle sarıyoruz ve boşaltmayı bitirmek için iyice bastırıyoruz.

4. Karışımı, peynirin şeklini alması için tercihen kare veya dikdörtgen bir cam kapta düzenliyoruz. Hava kalmayacak şekilde karışımın yüzeyine temas edecek şekilde plastik sargı ile örtüyoruz. Üstüne ağırlık koyarız, bir kilo yeterlidir. Örneğin ağırlık yapmak, bir tuğla süt veya bir paket pirinç veya nohut yapmak için kullanılabilir.

5. Buzdolabına koyup iki saat sonra çıkardık.

6. Ve biz onu hazırladık. Kullanacağımız zaman onu parçalara ayıracağız.