Ev yapımı Tex-Mex tarzı tacos

hazırlık

1. Un ve tuzu bardağa koyup karıştırıyoruz 10 saniye, hız 7.

2. Sıcak su ve programı ekliyoruz 10 saniye, hız 7. Şimdi programlıyoruz 1 dakika, kapalı kap, başak hızı yoğurmak.

3. Hamuru çıkarıp top yapıp bezle örtülü bir kapta yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.

4. Yağı ve programı ekliyoruz 2 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı. Eti ve programı ekliyoruz 10 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı.

5. Süre dolduğunda köstebek, chipotle sos ve tabasko ile 150 gram suyu ekliyoruz. Beher eğikken (ne tam olarak yerleştirilmiş ne de çıkarılmış) 10 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı. Süre dolduğunda, biraz sosla etin pratikte kuru olup olmadığını kontrol ediyoruz. Değilse, beher buharlaşana kadar çıkarılan beher ile birkaç dakika daha programlıyoruz. Bir tabakta servis yapıyoruz ve sıcak tutuyoruz.

6. Et pişirirken domatesleri kare şeklinde ve jülyen tipi marulu kesip her malzemeyi bir kaba koyuyoruz.

7. Çalışma yüzeyini iyi unlarız. Hamuru yaklaşık olarak aynı boyutta 16 bilyeye bölüp oklava ile yassılaştırarak yuvarlak ve çok ince bırakıyoruz.

8. Bir tavayı ısıtıyoruz ve her iki tarafını da pişiriyoruz. Bunları bir tabağa alıyoruz ve üzerlerini sıcak tutmak için mutfak beziyle örtüyoruz.

9. İçlerine et, domates, marul, sos ve rendelenmiş peynir dolduruyoruz. Taco olarak elimizle katlayıp yiyelim!