Türkiye Provençal güveç

hazırlık

1. Yağın yarısını bardağa koyup ısıtıyoruz 2 dakika, 120º, kaşık hızı.

2. Bu arada hindi üzerine Provençal otları serpiyoruz. Baharatlandırıp bardağa ekliyoruz. Sırasında onu kahverengileştiririz 10 dakika, 120º, kaşık hızı, sola dönüş.

3. Tüm sebzeleri temizlemek ve yıkamak için bu zamandan yararlanıyoruz.

4. Zaman geçtikten sonra hindiyi ve saldığı meyve sularını çıkarır ve ayırırız.

5. Orta boy doğranmış soğanı, pırasayı, havucu, sarımsağı ve yeşil biberi tanıtıyoruz, o zamandan beri onları ezeceğiz.

6. Sonra kalan yağı ekleyip sebzeleri soteleriz. 8 dakika, 120º, hız 1.

7. Bu zamanı mantarları temizlemek ve lamine etmek ve patatesleri soymak, yıkamak ve orta boy parçalar halinde doğramak için kullanın.

8. Daha sonra ezilmiş domatesi ekleyip bir başkası için sosla devam ediyoruz. 5 dakika, 120º, hız 1.

9. Sonra öğütürüz 20 saniye, hız 10 ve püreyi bıçaklara doğru indiriyoruz.

10. Şarabı ve programı döküyoruz 2 dakika, varoma sıcaklığı, beher olmadan hız 1.

11. Kelebeği bıçakların üzerine koyup hindiyi meyve suları, dilimlenmiş mantar, kırmızı biber ve defne yaprağına ekliyoruz. Programlıyoruz 2 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

12. Sebze suyuyla birlikte sebze suyunu veya suyu ekleyin.

13. Varomayı temiz ve tıklanmış patateslerle örtün ve yerine yerleştirin. Programlıyoruz 25 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı, sola dönüş.

14. Bir süre sonra patatesleri hindi yahnisi ile bir kapta karıştırabilir veya ayrı ayrı sunabilirsiniz, böylece her biri kendi istediği gibi servis edebilir.

15. Bitirmek için üstüne biraz Provençal ot serpiyoruz.