Name: Japon ramen
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Japonya
Ingredients: 1 litre iyi tavuk suyu (ev yapımı ise daha iyi); 300 gr çiğ domuz pastırması (tavuk göğsü yerine kullanabilirsiniz); 4 dilim zencefil; 4 sarımsak; 100 gr mirin (Japon pirinç şarabı); 50 gr soya sosu; 50g aşkına; 2 yemek kaşığı susam yağı; 2 dilim zencefil; 100 gr soya; 30 g mirin; 1 yemek kaşığı şeker; 2 yıldız anason; 4 yumurta; 200 gr soba eriştesi veya ramen için oryantal erişte; 3 kök Çin frenk soğanı (çok ince frenk soğanı veya sarımsak yerine kullanılabilir); 4 dilim taze kırmızı biber; Kıyılmış maydanoz, kişniş ve nane

Ve başlamadan önce... bu tarifi sevgili meslektaşımıza ithaf etmek istedik. Thermorecetas Birkaç yıldır birlikte çalıştığımız, harika anlar paylaştığımız ve harika tarifleriyle her geçen gün kendisinden öğrenmeye devam ettiğimiz ASCEN JIMÉNEZ, MUTLU DOĞUM GÜNÜ KOMPI!!

Ve şimdi evet, oraya bugünün tarifi ile gidelim. Bu Japon çorbasını yapmayı o kadar dört gözle bekliyordum ki sonunda yaptım !! Biliyor musun ramen? Eğer düşkünsen japon yemeği veya Japonya'yı ziyaret etme fırsatınız oldu, kesinlikle ramen denediniz. Bu bir Şehriye çorbasıÇin menşeli, sonsuz kombinasyonu ve aroması var. Ramenin anahtarı caldo, başlangıçta neredeyse 24 saat boyunca yapıldı. Daha hızlı bir versiyon yapacağız ve ramenimizi marine etmek 1 saat 8 saat sürecek.

Burada çok kolay malzemelerle çok basit bir ramen hazırlayacağız. Ancak elbette, algler, diğer sebzeler, diğer et türleri vb. Kullanarak sonsuz çeşidi kabul eder.

İki tür ramen vardır. Daha konsomme tipi, daha yumuşak, daha tipik Japonya'ya özgü ve daha tutarlı, daha koyu bir et suyuna sahip olan soyu, daha çok Çin mutfağına özgüdür. ramen bu çok yemek sağlıklı ve besleyici, ve çok tamamlamakIle, Az yağlı ve tek bir tabak olarak mükemmel.

Japon ramen

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Geleneksel Japon erişte çorbası, tek yemek olarak idealdir. Marine edilmiş erişte, et, sebze ve yumurtalardan yapılan bu çorba gerçek bir doğu lezzetidir.

Irene Arkas

Mutfak: Japonya
Tarif türü: çorbalar
Kalori: 350
Porsiyon: 4-6

Hazırlanma zamanı: 8M
Pişirme süresi: 1H
Toplam zaman: 1Y 8A

İçindekiler

Et suyu için:

1 litre iyi tavuk suyu (ev yapımı ise daha iyi)
300 gr çiğ domuz pastırması (tavuk göğsü yerine kullanabilirsiniz)
4 dilim zencefil
4 sarımsak
100 gr mirin (Japon pirinç şarabı)
50 gr soya sosu
50g aşkına
2 yemek kaşığı susam yağı

Marine için:

2 dilim zencefil
100 gr soya
30 g mirin
1 yemek kaşığı şeker
2 yıldız anason

Diğer:

4 yumurta
200 gr soba eriştesi veya ramen için oryantal erişte
3 kök Çin frenk soğanı (çok ince frenk soğanı veya sarımsak yerine kullanılabilir)
4 dilim taze kırmızı biber
Kıyılmış maydanoz, kişniş ve nane

hazırlık

Et suyunun tüm sıvılarını bardağa koyuyoruz. Pastırmayı ikiye bölüp bardağa da koyuyoruz. Programlıyoruz 40 dakika, sıcaklık 100 °, sola dönüş, kaşık hızı.
Tüm malzemeleri çıkarıyoruz ve et suyunu bir tarafta ayrı ayrı saklıyoruz ve pastırmayı fermuarlı bir torbaya koyuyoruz.
Bardağa turşunun malzemelerini (anason hariç) koyup eziyoruz 4 saniye, hız 4. Zip çantanın içine koyup anasonu ekliyoruz.
Etin iyi emprenye edilmesi için iyice karıştırıyoruz. Buzdolabında tutuyoruz.
Bardağa 500 gr musluk suyu döküp, sepeti ve yumurtaları sepete koyuyoruz. Programlıyoruz 11 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2. Sepeti dikkatlice çıkarıyoruz ve yumurtaların ısınmasına izin veriyoruz.
Isındıktan sonra dikkatlice soyup pastırma ve turşuyla birlikte fermuarlı torbaya koyuyoruz. Bunları buzdolabında tutuyoruz ve en az 8 saat marine edilmiş halde bırakıyoruz (ertesi gün yemek için geceleri içmeye bırakabilirsiniz).
Marine etme süresinden sonra et ve yumurtaları tavlansın diye çıkarıyoruz.
Camda bir tutam tuzla camda yaklaşık 500 gr su ısıtıyoruz, programlama 5 dakika, sıcaklık 100º, kaşık hızı.
Erişteyi ağızdan ekliyoruz ve programlıyoruz 3 minutos (veya üreticinin belirttiği).
Süzgeç veya sepet yardımı ile süzüyoruz.
Bardağı yıkamadan tavuk suyunu, 4 çorba kaşığı turşuyu ve poşetteki pastırmayı (yumurtaları değil) ekleyin. Programlıyoruz 10 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı, sola dönüş.
Et suyu ve et ısınırken, ramenlerin [i] soslarını [/ i] hazırlayacağız: Frenk soğanı keser, kırmızı biber, maydanoz, nane ve kişniş hazırlarız.
Geniş ve derin bir kaseye süzülmüş erişteleri koyup et suyu ile kapatıyoruz.
İnce filetolu domuz pastırmasını koyarız, yumurtaları ikiye böleriz ve [i] sosları [/ I] ekleriz.

ThermoRecetas

Japon ramen

Japon ramen

İçindekiler

hazırlık

Yorumunuzu bırakın Cevabı iptal et

Japon ramen

Yer imi için lütfen giriş yapın

İçindekiler

hazırlık

Yorumunuzu bırakın Cevabı iptal et