(18 oy)
Cargando ...
Lazanya hazırlamak ne kadar harika! Ve bütün ailenin yemek yemek için bir araya geldiği bugünkü gibi tatiller için mükemmel bir seçenektir. Ve en iyisi, dünden bu yana pek çok adım atmış olmam, bugün bütün sabah yemek pişirmek zorunda kalmamak ve ziyaretin tadını çıkarmak. Bu biridir Harika Mutfak Püf Noktaları: İyi PlanlamaBu aynı zamanda ne pişireceğinizi ve ne satın almanız gerektiğini düşünmeyi bıraktığınız andan itibaren başlar.
Bugünün lazanya sığır sucuğu ile klasik lazanya, ancak farklı bir bükülme ile: doğranmış patlıcan ve beyaz peynir. Oldukça kolay hazırlanır ve o zaman fırının bizim için yaklaşık 30 dakika çalışmasına izin vermemiz ve keyfini çıkarmamız gerekecek!
Tabi ki yapabilirsin dondur onu Zaten küçük parçalar halinde taşımak veya doğrudan dondurulmuş olarak yeniden pişirmek için (bunları paketleyip fırın için uygun metal kaplarda saklayabilirsiniz) veya mikrodalgada ısıtmak için ayrı porsiyonlarda.
Bolognese yapmak için kıyma, termomikste pişirilebilir. Genelde geleneksel şekilde pişiriyorum çünkü 1 veya 2 kilo kıymayı domatesle pişirip porsiyonlar halinde dondurucuda muhafaza etme fırsatı buluyorum, bu yüzden her zaman acelem var. Ve termoda, o kadar çok miktarda ki, benim zevkime göre iyi çıkmıyor ... et çok ezilmiş.
Patlıcan ve beyaz peynirli lazanya
Patlıcan ve beyaz peynir ile farklı bir dokunuşa sahip klasik Bolognese lazanya. Tüm aile için tatillerde sürpriz yapmak ve hazırlanmak için idealdir.
- Irene Arkas
- Mutfak: İtalyan
- Tarif türü: makarna
- Kalori: 350
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 18 yaprak lazanya tabağı (önceden pişirilmiş)
Dolgu için:
- 150 gr soğan
- 120 gr havuç
- 150 gr mantar
- 1 diş sarımsak
- 60 gr yeşil biber
- 400 gr ezilmiş doğal domates (bir kavanozdan)
- 50 gr sızma zeytinyağı
- 500 gr kıyma
- 1 defne yaprağı
- tuz, karabiber ve kekik tadı
Diğer:
- Küçük küpler halinde kesilmiş 1 küçük patlıcan
- sotelemek için zeytinyağı
- 200 gr beyaz peynir, iyice süzülmüş
Beşamel için:
- 800 g tam yağlı süt
- 80 gr mısır nişastası
- 30 gr tereyağı
- tatmak için küçük hindistan cevizi
- tatmak için biber ve tuz
- 100 gr peynir rendeleyin
hazırlık
Doğranmış patlıcanı tuzlu bir kevgir içine koyup 1 saat dinlendiriyoruz.
4 parçaya bölünmüş peyniri rendeliyoruz. birkaç saniyeliğine hız 7, iyice rendelenene ve biz rezerve edene kadar.
Sosu yapmak için tüm sebzeleri bardağa koyup eziyoruz 15 saniye, hız 5. Cam duvarlarında kalan kalıntıları spatula ile indirip, yağını ekleyip programlıyoruz 7 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.
Lazanya tabaklarını en az 10 dakika yumuşatmak için çok sıcak suya koyuyoruz.
Kıymayı (etin kekleşmemesi için spatula ile iyice karıştırarak), baharatları ve tuzu ekleyin. Programlıyoruz 15 dakika, varoma sıcaklığı, saat yönünün tersine, kaşık hızı.
Ezilmiş domatesi ekleyin ve programı 20 dakika, sıcaklık 100º, sola dönüş, kaşık hızı. Sos biraz sıvı ise aynı hız ve sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika daha programlıyoruz. Tuzu düzeltir, çıkarır ve ayırırız.
Patlıcanı mutfak kağıdıyla iyice kurutuyoruz ve eti pişirirken küp küp doğranmış patlıcanı bir tavada hızla yağla soteliyoruz. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.
Daha sonra ve bardağı yıkamadan, beşamelin tüm malzemelerini bardağa koyuyoruz ve programlıyoruz. 7 dakika, 100º'de, hız 4.
Bir kaseye önceden tereyağlı beşamel tabakasını ve ardından bir tabak makarna tabakasını koyun, hazırladığınız sos, birkaç küp patlıcan, elinizle ufalanmış biraz beyaz peynir ve biraz beşamel koyun.
En fazla beşamel ile kaplayacağımız bir dilim dilimle bitirinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz, üzerine rendelenmiş peyniri serpiyoruz.
Önceden 25º ısıtılmış fırınla 180 dakika pişirin, ardından güzel bir altın rengi elde edene kadar yaklaşık 5 dakika graten pişirin.
Ezilmiş domatesi ne zaman eklersiniz?
Domates sosu ne zaman eklenir? Tarifte belirtmiyor ...
Merhaba Elisa, zaten düzeltildi, eti kızarttıktan sonra eklendi, teşekkürler !!