Nuga yarı soğuk

hazırlık

1. Yumurta sarılarını, şekeri ve Porto şarabını bardağa koyun ve programlayın 4 dakika, 70º, 3½ hızda. Makine bittiğinde karışımı camdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Bardağı yıkamadan nugayı doğrayın 4. hızda 5 saniye. Sanki kırıntıymış gibi kalacak. Camdan çıkarın ve ayırın.

3. Kremayı çırpın. Bunu yapmak için kelebeği bıçağın üzerine yerleştirin, kremayı bardağa dökün ve hızı 3 ½ ayarlayın. Makineyi monte ederken uyanık olmamız ve makineyi durdurmamız gerekecek. Unutma ki, onu yenmek için harcarsak, kesip tereyağı yapacaktır.

4. Bir kez monte edildikten sonra, doğranmış nugayı ve ayrılmış yumurta sarısı karışımını ekleyin. Birkaç çubukla camdan her şeyi elle karıştırın.

5. Karışımı yarı soğuk özel bir kalıba dökün. Kremin kalıbın tüm köşelerine ve süslemelerine mükemmel şekilde uyması için biraz hareket ettirin. Bir spatula ile hizalayın, çevirdikten sonra üst kısmın taban olacağını dikkate alın.

6. Dondurucuya koyun ve bir gece bekletin.

7. Ertesi gün bir kabı oda sıcaklığında suyla doldurun. Karışıma su değmeden yarı soğuğu tanıtın. 5 saniye bırakın.

8. Servis edileceği tabak veya tabakta ters çevirin. Kalıba biraz bastırın ve hemen çıkacaktır.

9. Kakao tozu ve şeker incileriyle süslemeyi bitirin.

10. Yarı soğuk olması ve tamamen donmaması için 10 dakika önceden dikkate alarak buzdolabında servis süresine kadar bekletin.