Yeşil soslu istiridye ile Noel fasulyesi

hazırlık

1. Her şeyden önce, istiridyeleri soğuk suya batırılmış olarak bir kapta bırakacağız, böylece sahip olabilecekleri olası kumları serbest bırakacaklar. Fasulyeleri hazırlarken onları orada bırakıyoruz.

2. Kelebeği yerleştiriyoruz, fasulyeyi balık ve sebze suyu, sarımsak, yeşil biber, soğan ve safran iplikleriyle birlikte koyup programlıyoruz. 40 dakika, sıcaklık 100º, kaşık hızı, sola dönüş. Fasulyelerin noktasını kontrol ediyoruz ve yumuşamazlarsa 10 dakika daha ya da neye ihtiyaçları varsa onları bizim beğenimize göre programlıyoruz.

3. Bir tabakta camdan sarımsak, yeşil biber ve soğanı alıp ayırıyoruz. Öte yandan fasulyeleri et suyuyla birlikte alıp başka bir kapta saklıyoruz.

4. Kelebeği kaldırıyoruz. Bardağı yıkamadan 50 gr zeytinyağı ilave edip program 2 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı. Sarımsakları ekleyin ve pişirin 3 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı. Şimdi kırmızı biberi ve unu koyup programı 2 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı.

5. Fasulyeyi pişirmekten ayırdığımız sebzeleri (sarımsak, biber ve soğan) bardağa (un ve sarımsak karışımını çıkarmadan) koyup eziyoruz 1 dakika, hız 5.

6. Kelebeği tekrar yerleştirip ayırdığımız et suyuyla fasulyeleri ekliyoruz. Camı kapatıyoruz ve istiridyelerin olduğu varoma kabını üstüne koyuyoruz. Programlıyoruz 10 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı, sola dönüş. İstiridyelerin açılıp açılmadığını kontrol ediyoruz, yoksa 2 dakika daha programlıyoruz.

7. Fasulyeleri istiridye ile birlikte bir kapta servis ediyoruz. Maydanoz serpin.