Андалузьке рагу від моєї матері

Рагу та супи різноманітні, як і місцевість в Іспанії. Сьогодні я хотів показати вам версію тушонки, яку їли у мене вдома, відколи у мене є спогади: Андалузьке рагу від моєї матері. 

Можна сказати, що це проста версія більш традиційного рагу, оскільки в ньому використовуються лише курка та свинина. Але ніякої яловичини. Можливо, це тому, що в родині моєї матері були свині, і вони робили забій, тож врешті-решт усі страви були пристосовані до того, що в кого було.

Ви також побачите, що суп з локшиною не готується першим, як в інших тушкованих стравах, таких як Мадрид. Тут робимо два обороти: перший із супом, нутом і картоплею; а другий з так відомим як "la pringá", який є сумішшю використовуваного м'яса (бекон, шинка та курка). Рекомендую цей рецепт для Андалузький монтадіто де прінга що є вражаючим.

І чудове запитання Що ти робиш із залишками рагу? Ми хотіли б знати ваші хитрощі використання цієї частини рагу. Не соромтеся залишити нам повідомлення на Facebook і розповісти нам про свої рецепти! Я залишаю вам цю статтю, яку ми зробили Thermorecetas: Смачне рагу, але що ми робимо зараз із усім, що залишилось?

Андалузьке рагу від моєї матері

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Простий варіант рагу, приготованого з курки та свинини, представлений у два оберти. Легке і справді смачне рагу з нуту.

• Ірен Аркас

• Кімната: іспанська
• Тип рецепта: бобові
• Калорії: 400
• Порції: 6

• Час приготування: 2H
• Загальний час: 2H

Інгредієнти

• 400 г вареного нуту, промитого та процідженого
• 1 шинка кістка
• 100г свіжого бекону
• 100 г шинки
• 2 muslos de pollo
• 1 це
• Морква 2
• 1 середня картопля
• 70 г оливкової олії
• 50 г зеленого перцю
• 1 чайна ложка солі

Підготовка

1. У склянку кладемо 1 столову ложку (20 г) вареного нуту. Вводимо кошик у склянку і кладемо часник, зелений перець, шинкову кістку, шматочок шинки та бекон. Наливаємо воду до 1 см нижче краю кошика і додаємо сіль. Ми програмуємо 60 хвилин, 100 ° C, швидкість 1.

2. Залишивши кошик всередині, ми ставимо контейнер Varoma в своє положення і кладемо нут, моркву, картоплю та курку всередину. Накриваємо контейнер Varoma. Ми програмуємо 40 хвилин, температура пароми, швидкість 1. Видаліть Varoma і забронюйте.

3. Ми видаляємо парому. Дістаємо кошик і викидаємо часник. Шар жиру, що знаходиться на поверхні бульйону, ми видаляємо за допомогою ложки. Бульйон, який у нас є в склянці, зливаємо через ситечко.

   Ми подаємо: спочатку суп з нутом та овочами. А по-друге фарш. Ми супроводжуємо хорошим шматочком хліба.