Кекси з волосся ангела

Підготовка

1. Якщо у нас немає цукрової пудри, покладіть 180 г білого цукру в склянку і подрібніть його за допомогою програмування кілька секунд, швидкість 10. Виймаємо і резервуємо.

2. Ми поміщаємо метелика на леза. Ми кладемо сало та масло у склянку і биємо програмуванням 2 хвилини, швидкість 3.

3. Додати жовтки і перемішати: 1 хвилина, швидкість 3.

4. Тепер додайте цукрову пудру і знову запрограмуйте 1 хвилина, швидкість 3.

5. На попередніх кроках ми опускатимемо шпателем те, що приклеювалось до стінок скла кожного разу, коли вважаємо за потрібне.

6. Виймаємо метелика. Додайте вино, борошно, корицю, цедру лимона та дріжджі. Перемішуємо 20 секунди, швидкість 6. Опускаємо те, що залишилось на стінках склянки, і вимішуємо 3 хвилини, закрите скло, швидкість шипа.

7. Завершуємо обробку тіста на своєму робочому столі.

8. Використовуючи 2 аркуші жиростійкого паперу, ми викладаємо частину тіста качалкою, поки не отримаємо тарілку товщиною близько 5 міліметрів.

9. Різаком для макаронів ми робимо кружечки (мій мав діаметр 6 см). Деякі з них слугуватимуть базою, тому в центр ми покладемо маленьке ангельське волосся. Ми залишимо інших, щоб вони покривали цю базу. Після покриття запечатуємо краю пальцями.

10. Закінчивши цю тарілку, ми розтягуємо більше тіста (включаючи в нього надрізи, що залишились у нас) і повторюємо операцію.

11. Ми кладемо булочки на деко, застелене папером для випічки, і змащуємо їх яєчним білком.

12. Випікайте (якщо ми вважаємо це необхідним кількома партіями) при 180º протягом 15 або 20 хвилин, поки ми не побачимо їх золотисто-коричневими та приготованими.