Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Майстер лазаньї

Макаронні вироби140 хвилин6-8 осіб350 калорій
1/52/53/54/55/5 (3 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Lasagna_maestra2

Чи багато ви їсте вдома? Або ви хочете скористатися і варити кілька днів і піти тапери заморожений? Ну це ваш рецепт: майстер лазаньї. Давайте версию рецепта класична лазанья додавши щось нове у начинку. Я запевняю вас, що ви ніколи не спробували смачнішої лазаньї, ніж ця (принаймні, це постійно повторюють мені ті, хто її пробував).

Ми також збираємося використовувати Неаполітанський соус що ми готували днями, який ідеально підходить для супроводження наших страв макаронні вироби.

Як підказку я скажу вам, що цікаво залишити м’ясо, підготовлене напередодні, для того, щоб просунутися вперед. Ви також можете приготувати подвійну кількість і заморозити половину вже підготовленого для іншого випадку.

Ви побачите, що рецепт дуже довгий, але він не займає стільки часу, скільки здається, і, найкраще, це те, що ми це багато пошириться.

Цим рецептом я завдячую Бланці, моїй колезі, дякую!

Майстер лазаньї

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Вишукана лазанья з соковитим фаршем, неаполітанським соусом, Йоркською шинкою та сиром Манчего, укомплектована сирним гратеном. Ідеально підходить як друга страва.

  • Ірен Аркас
  • Тип рецепта: макаронні вироби
  • Калорії: 350
  • Порції: 6-8
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • готові пластини для лазаньї (кількість буде залежати від форми, яку ви використовуєте).
  • 600 гр фаршу (я половину яловичини наполовину свинини)
  • 50 гр оливкової олії
  • 150 гр віскі або будь-якого алкогольного напою (вино, коньяк, ром ...)
  • Неаполітанський соус
  • Часникова сіль (ми можемо замінити часниковий порошок)
  • 1 велика цибулина
  • Перець
  • Сел
  • Кілька крапель табаско
  • 200 гр Йоркської шинки
  • 200 гр напівсоленого сиру Manchego
  • Орегано
  • Подрібнений сир типу Емменталь або суміш сирів, що добре грати

Для легкої бешамелі:

  • 800 гр напівжирного молока
  • 25 гр оливкової олії
  • 50 гр харіни
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

Підготовка

  1. Цибулю ріжемо на чверті і кладемо в термомікс. Ми подрібнюємо 5 секунд, швидкість 5. Опускаємо залишки кришки і стінок і додаємо масло. Ми програмуємо 5 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

  2. Додати м’ясо, щедро посипати часниковою сіллю, сіллю і перцем. Даємо варити 15 хвилин, температура пароми, швидкість 1, лівий поворот.

  3. Ми додаємо віскі або алкогольний напій, який є у вас вдома, і даємо йому готуватися 3 хвилини, температура пароми, швидкість 1, поворот ліворуч, склянки немає.

  4. Додайте неаполітанський соус та орегано і варіть до 5 хвилин, температура пароми, швидкість 1, лівий поворот, тепер, якщо ми поставимо чашку.

  5. Виймаємо м’ясо і резервуємо.

  6. З чистою склянкою ми збираємося готувати бешамель. Додаємо олію і підігріваємо 3 хвилин, швидкість 1, температура пароми. Додати борошно і обсмажити 3 хвилин, швидкість 1, температура пароми.

  7. Додайте молоко, сіль, перець та мускатний горіх. Ми готуємо 9 хвилини, швидкість 4, температура 90º.

  8. Ми резервуємо всередині склянки. Коли ми перейдемо до його використання, ми побачимо, що затверділий шар залишився на поверхні. Ми подрібнюємо кілька секунд на швидкості 4 і ми матимемо його готовим до використання.

  9. Це повинен бути дуже легкий бешамель.

  10. Ми розігріваємо духовку до 180º.

  11. Відваріть макарони для лазаньї в гарячій воді, поки вони трохи не розм’якнуть. Оскільки його вже попередньо зварили, варити його не потрібно довго. Ми забронювали.

  12. В основу форми кладемо шар бешамелю. Потім тарілки для лазаньї. Шар м’яса, кілька скибочок шинки та кілька скибочок сиру. Повторюємо операцію (без бешамелю): тарілки + м’ясо + шинка + сир. Завершуємо шаром тарілок, покриваємо бешамелем і посипаємо великою кількістю тертого сиру.

  13. Готуйте в духовці близько 20-25 хвилин при 180º, поки ми не побачимо дно лазаньї, що бурлить, і сир на поверхні. Потім включаємо решітку і підрум’янюємося на поверхні.

примітки

Ви можете заморозити вже виготовлену лазанью, коли вона охолоне.

Lasagna_maestra

Еквіваленти TM21

таблиця відповідностей Сепія а-ля майоркіна

Більше інформації -  класична лазанья, Неаполітанський соус


Відкрийте для себе інші рецепти: Рис і макарони, Carnes

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Марія - сказав він
    тому 10 років

    Привіт, скільки неаполітанського соусу я повинен вкласти?

    Відповісти Марії
  2.   Ірен Аркас - сказав він
    тому 10 років

    Привіт, Марія, хоча це іде на смак, я думаю, 300г - це добре. Ви скажете нам як справи !! Дякуємо, що пішли за нами.

    Відповідь Ірен Аркас
    1.    Марія - сказав він
      тому 10 років

      Велике спасибі!
      Ну, це буде чудово, точно! Я вже давно друкую та складаю ваші рецепти, і це вдало. Я навіть беру їх у відпустку!
      вітання

      Відповісти Марії