Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Бургери з нуту та кабачків

Verduras48 хвилин16 людей75 калорій
1/52/53/54/55/5 (28 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

З цими гамбургерами з нуту та кабачків у вас буде обід або вечеря з бобових та овочів підходить для всієї родини.

Вони є дуже хорошою альтернативою для включення бобових та овочів у щотижневе меню дітей та дорослих, оскільки вони мають найсмішніша презентація ніж інші рецепти.

Крім того, ми супроводжували ці гамбургери а йогурт і м’ятний соус що приносить свіжість і є ідеальним супутником.

Бургери з нуту та кабачків

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

За цим рецептом ви отримаєте неформальне блюдо з бобовими та овочами для молодих та старих.

Бургери з нуту та кабачків
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: овочі
  • Калорії: 75
  • Порції: 16
  • Розмір порції: 4
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для гамбургерів:

  • 450 г кабачків
  • 400 г горох
  • 50 г свіжої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 рівна чайна ложка (коричневого розміру) мелений кмин
  • 1 гілочка петрушки
  • Яйце 1
  • 3 столові ложки борошна (розмір супу) (див. Примітки)
  • Сел
  • Перець
  • Оливкова олія (для смаження)

Для соусу з йогурту та м’яти:

  • 1 несолодкий йогурт (грецький, звичайний або знежирений)
  • ½ зубчик часнику
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка цукру
  • ½ чашка листя м’яти (або м’ятної м’яти)

Підготовка

  1. Для гамбургерів:

    Чисті і подрібнені кабачки кладемо в склянку. Ми кусаємо його під час 3 секунд, швидкість 5. Ми кладемо його в дренаж і віджимаємо, щоб випустила всю рідину.
    Потім ми кладемо його на чисту тканину або на кілька аркушів кухонного паперу, щоб він добре злився.

  2. Не миючи склянку, ми кладемо чисту свіжу цибулю, часник і чисте і сухе листя петрушки. Ми кусаємо під час 5 секунди, швидкість 5. Дістаємо і резервуємо у великій мисці.

  3. Не миючи склянку, додайте варений і добре проціджений нут. Ми подрібнюємо їх під час 10 секунд, швидкість 5. Вийміть і залиште в тій же мисці, що і попередні овочі.

  4. Не миючи склянку, додайте яйце, сіль, кмин і перець. Ми били під час 30 секунд, швидкість 3.

  5. Додаємо кабачки, подрібнені овочі, нут і половину борошна. Перемішуємо протягом 30 секунд, швидкість 5, лівий поворот.

  6. Ми перевіряємо текстуру тіста і при необхідності можемо додати ще борошна.

    На цьому етапі ми можемо виконувати інструкції в розділі «Трюки, щоб отримати ідеальну текстуру».

  7. Вийняти у велику миску і залишити в холодильнику приблизно на 30 хвилин.

    Користуємося нагодою, готуємо йогурт та м’ятний соус.

  8. Для йогуртового соусу:

    З чистим склом покладіть у склянку часник, сіль, цукор та чисті та сухі листя м’яти або м’яти. Ми подрібнюємо 6 секунди, швидкість 6.

    Опускаємо залишки стінок до лопатей і повторюємо операцію: 6 секунд, швидкість 6.

  9. Додаємо йогурт і перемішуємо 6 секунди, швидкість 2. Ми пробуємо на смак і, при необхідності, виправимо сіль або цукор.

    Ми також знімаємо і зберігаємо в холодильнику.

  10. Щоб зібрати блюдо:

    Після закінчення часу ми формуємо 16 гамбургерів по 50-60 грамів кожен і обсмажуємо їх на сковороді з розігрітою олією.

    Коли вони підрум'яняться з обох сторін, викладаємо їх на тарілку з кухонним папером, щоб видалити зайвий жир.

  11. Коли ми приготуємо всі бургери, ми перекладаємо їх на гарне блюдо і подаємо до столу разом з йогуртом і м’ятним соусом.

примітки

У цьому рецепті можна використовувати будь -який вид борошна:

Хочете дізнатися більше про ці гамбургери з нуту та кабачків?

Ми це робимо не вперше овочеві бургери і вони нам подобаються, тому що вони є прості рецепти. Вам просто потрібно подрібнити інгредієнти окремо, а потім змішати їх зі збитим яйцем.

важливо видаліть воду з кабачківВ іншому випадку пиріжки стануть занадто м’якими і будуть розтікатися.

Крім того, цей рецепт дуже легко адаптувати до безглютенової дієти оскільки можна використовувати борошно рису, нут o червоної сочевиці.

Ви можете робити заздалегідь і залиште їх у холодильнику на пару днів. Я рекомендую загортати їх окремо в харчову плівку, щоб вони не пересохли, а потім покласти в герметичний контейнер.

Я не пробував заморозити їх, тому я не можу розповісти, як вони залишаються. Якщо ви пробували, залиште нам коментар зі своїм досвідом.

Хитрощі, щоб отримати ідеальну текстуру

Мабуть, найцікавіше - отримати правильна текстура щоб гамбургери були в самий раз.

Щоб досягти цього, ви можете слідувати цим хитрощі:

Виконавши пункт 6, візьміть столову ложку тіста і спробуйте сформувати кульку:

  • Якщо воно добре формується, тісто готове.
  • Якщо тісто разом, але ви не можете сформувати його у кульку, воно надто рідке. Додайте ще трохи борошна і знову перемішайте 30 секунд, швидкість 5, проти годинникової стрілки.
  • Якщо тісто розсипається, і ви не можете його сформувати, оскільки воно ламається, йому не вистачає трохи вологи. Додайте трохи води і знову перемішайте 30 секунд, швидкість 5, поверніть ліворуч.

Більше інформації - Овочеві бургери з грибами та кеш'ю / Попередньо зварене рисове борошно / Підсмажене нутове борошно / Борошно з червоної сочевиці

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix®


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Здорова їжа, Бобові, Більше 3 років

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   випаровуватися - сказав він
    тому 3 років

    Виглядає добре!! Ви можете замінити яйце чимось іншим, щоб зробити рецепт веганським. Дякую

    Відповісти Evacp
    1.    Майра Фернандес Джоглар - сказав він
      тому 3 років

      Привіт
      Я не намагався цього зробити, але думаю, що яйце можна замінити сумішшю льону та води. Суміш робиться таким чином:
      60 г води і 15 г насіння золотистого льону. Ми подрібнюємо золоте насіння льону програмуванням 10 секунд, швидкість 8. Виймаємо їх у миску і додаємо воду. Змішуємо чайною ложкою і даємо відпочити.
      Тоді вам потрібно буде лише включити його до рецепту на кроці 4, як у вихідному рецепті.

      Якщо ви наважитесь це зробити, розкажіть нам, як це вийшло, добре?

      Привіт!

      Відповідь Майрі Фернандес Йоглар
  2.   Звинувачення - сказав він
    тому 3 років

    Привіт, у мене багато нутового борошна, чи міг би я його використовувати замість нуту?
    І скільки і як я можу ним скористатися?
    Щиро дякую за рецепти, вони чудові, і вони мені дуже допомагають

    Відповісти Manblame