Грушові троянди з перевернутим цукром - кекси

Підготовка

1. Якщо у вас є формочки у формі квітки, ви можете їх використовувати - в цьому випадку ми не будемо класти капсулу-. Якщо у вас немає цієї форми, ми готуємо капсули, як зазвичай, коли готуємо звичайні кекси.

2. Ми зважуємо олію і молоко і запасуємо. Ми зважуємо його за допомогою вагової функції Thermomix, виливаючи в контейнер, розміщений на кришці.

3. Ми подрібнюємо зерновий цукор та цедру лимона шляхом програмування 30 секунд, прогресивна швидкість 5-10. Виймаємо і резервуємо.

4. Не миючи скло, ми кладемо метелика на леза. Додайте яєчні білки з сіллю і запрограмуйте 4 хвилин, швидкість 3 1/2. Коли вони зібрані, ми кладемо їх у велику миску і резервуємо.

5. З увімкненою метеликом покладіть у скло жовтки, інвертний цукор та цукор та лимонний порошок. Ми програмуємо 1 хвилина, швидкість 3 1/2.

6. Ми програмуємо швидкість 3, без часу програмування, і ми змішуємо масло з молоком через пляшку (потроху або з увімкненим склянкою).

7. Відкриваємо кришку, виймаємо метелика, додаємо борошно і дріжджі і перемішуємо 30 секунд, швидкість 4. Ми виливаємо тісто в миску, де ми зарезервували білки аж до снігу, і перемішуємо все обволікаючими рухами.

8. Суміш розподіляємо по формах (наповнюємо їх на 3/4 їх ємності), допомагаючи нам двома ложками або кондитерським пакетом. Вмикаємо духовку і розігріваємо її до 220º. Ми даємо тісту відпочивати у формах принаймні 15 хвилин, краще в холодильнику (поки цей час піч нагрівається).

9. Це те, що ми мало готуємо груші, чистимо їх і ріжемо скибочками.

10. Приблизно через 15 хвилин ми прикрашаємо здобу скибочками груші, роблячи форму квітки.

11. 

12. Вводимо цвіль в духовку. Випікайте приблизно 10-12 хвилин, до золотистої скоринки.

13. Ми повторюємо наповнення формочок і випікання, поки наше тісто не закінчиться.