Мигдальні пасти (як хлібобулочні)

The мигдальні пасти що ви бачите на фотографії смак як люди Можливо, це тому, що вони мають масло, або через мигдаль ... Я не можу вам сказати, але правда полягає в тому, що їм немає чим заздрити печиву, яке ми можемо придбати в традиційних пекарнях. У відео, яке ви знайдете нижче, ви можете побачити, як вони готуються.

Не бійтеся використовувати вершкове масло робити солодощі. Ви знайдете його в будь-якому супермаркеті, і це дозволить вам готувати такі традиційні рецепти, як енсаймади або ці великі ангельські торти для волосся.

Мигдальні пасти

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Деякі традиційні печива, приготовані на салі. Настільки ж багаті, як і ті, які ми можемо знайти в хороших пекарнях.

• Асцен Хіменес

• Кімната: традиційний
• Тип рецепта: сніданок
• Калорії: 120
• Порції: 40

• Час приготування: 35M
• Загальний час: 35M

Інгредієнти

Для приготування тіста:

• 50 г мигдалю
• 60 г цукру
• Шкірка 1/2 лимона (тільки жовта частина)
• 1/2 чайної ложки кориці
• 100 г сала
• 30 г оливкової олії
• 1 жовток
• 200 г пшеничного борошна
• 1 щіпка харчової соди

Для поверхні:

• 1 яєчний білок
• Мигдаль (близько 40 одиниць)
• Трохи цукру

Підготовка

1. Розігріваємо духовку до 170 °.

2. Ми кладемо мигдаль у склянку. Ми програмуємо 30 секунди, швидкість 10. Виймаємо і резервуємо.

3. Цукор, цедру лимона та корицю кладемо у склянку. Ми програмуємо 30 секунди, швидкість 10.

4. Тепер додайте подрібнений мигдаль, масло, олію та жовток. Шпателем опускаємо те, що залишилося на стінках склянки, і трохи перемішуємо. Ми програмуємо 15 секунди, швидкість 6.

5. Тепер додаємо пшеничне борошно та соду. Ми програмуємо 1 хвилина, швидкість стрибка.

6. Дістаємо тісто і злегка вимішуємо руками. Робимо рулет і ріжемо порціями приблизно один сантиметр.

7. Ми кладемо мигдаль на кожне печиво і обмазуємо поверхню кожної порції збитим яєчним білком. Кожне печиво посипаємо цукром.

8. Випікайте при 170 ° приблизно 12 хвилин або до золотистої скоринки.

примітки

Ми також можемо сформувати їх за допомогою валика та макаронної машини. Ми створимо за допомогою валика лист товщиною приблизно в один сантиметр, а потім виріжемо печиво різаком для макарон, який ми хочемо. Щоб зробити печиво вдвічі, нам потрібно лише подвоїти інгредієнти. Ми можемо зробити їх однією партією в нашому Thermomix, а потім використовувати два піддони для духовки. Якщо ми подвоїмо суму, важливо залишити шпатель у склі (як видно з відео), коли включена швидкість спайка.

Якщо це допоможе вам ...

Мигдаль, який я використовував, має шкірку, але ви можете використовувати очищений мигдаль. Якщо ваші очищені від шкірки, і ви хочете їх очистити, вам доведеться лише обшпарити їх протягом декількох хвилин, і ви можете легко видалити шкірку.

Мигдаль, який ми будемо подрібнювати, краще тост (буде достатньо декількох хвилин у духовці). Ті, які ми розмістимо на поверхні, будуть сирими, тому що підсмажуватимуться під час приготування печива.

Більше інформації - Енсаймад, Кекси з волосся ангела

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix