Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Ромове морозиво з родзинками

Десерт494 хвилин10 людей235 калорій
1/52/53/54/55/5 (24 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Морозиво з ром-родзинками - це один з тих рецептів, який, як би довго це не тривало, завжди є в списку наші улюблені морозива.

Якщо ви любите робити власні домашнє морозиво Вам напевно сподобається готувати цей простий рецепт за допомогою Thermomix.

Він має крем на основі вершків та жовтків, до якого ми додамо родзинки зі смаком витриманого рому, створюючи гладку суміш, яку ви можете використовувати як десерт або як закуску.

Морозиво із ром-родзинок

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Літня класика, яку не можна пропустити цього літа

Морозиво із ром-родзинок
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 235
  • Порції: 10
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 60 г родзинок
  • 150 г витриманого рому
  • 1 смужка органічної апельсинової кірки
  • 180 г цільного молока
  • 30 г інвертного цукру (див. рецепт)
  • 100 г цільного цукру
  • 350 г вершків для збивання (120 г + 230 г)
  • 5 жовтки
  • 1 щіпка солі

Підготовка

  1. Ізюм, ром і смужку апельсинової кірки кладемо добре вимиті без жодного білого кольору в скло. Ми його нагріваємо 5 хвилини, 100 °, швидкість ложки.

  2. Через час ми переносимо суміш у миску або банку і даємо їй відпочити.

  3. Не миючи склянку, додайте метелика і додайте жовтки, перевернутий цукор і цільну пшеницю, 120 г вершків і щіпку солі. Ми програмуємо 8 хвилин, 80 °, швидкість 3 1/2.

  4. З часом ми програмуємо 1 хвилина, швидкість 3 і залийте залишок крему, який ми зарезервували, у пляшку.

  5. Цей крем ми охолоджуємо в холодильнику принаймні 8 годин.

  6. З часом у нас є два варіанти:

  7. З холодильником:

    Родзинки проціджуємо і відкидаємо апельсинову смужку. Ми додаємо ром до морозива, яке ми охолоджували. Загалом ми повинні додати 3 столові ложки. Якщо недостатньо, ми можемо доповнити ще ромом.

  8. Налийте крем у холодильник і продовжуйте діяти відповідно до інструкцій виробника, поки він добре не охолоне.

  9. Далі ми додаємо родзинки і продовжуємо варити 2 хвилини на малій швидкості, щоб родзинки добре змішалися з морозивом.

  10. Вилийте в ємність з морозивом або велику ємність з кришкою і дайте йому відпочити кілька годин у морозильній камері, щоб добре охолонути.

  11. Без холодильника:

    Родзинки проціджуємо і відкидаємо апельсинову смужку. Ми додаємо ром до морозива, яке ми охолоджували. Загалом ми повинні додати 3 столові ложки. Якщо недостатньо, ми можемо доповнити ще ромом.

  12. Вилийте крем у контейнер типу лотка з високим обідком і заморозьте протягом 45 хвилин.

  13. Дістаємо ємність з морозильної камери і змішуємо крем ложкою або виделкою, щоб розбити кристали льоду.

  14. Повторюємо цю ж операцію ще 3 рази. Це важливо для того, щоб кристалики льоду були маленькими, а морозиво залишалося кремовим.

  15. Далі ми додаємо родзинки і ретельно перемішуємо, щоб родзинки не ламалися і добре розподілялися по всьому морозиву.

  16. Ми даємо йому відпочити кілька годин у морозильній камері, щоб воно добре охололо.

примітки

Вказується час, необхідний для виготовлення основи для морозива, і час охолодження. Загальний час залежатиме від способу смаження, який ми використовуємо.

Хочете дізнатись більше про морозиво із ром-ізюм?

Цей тип морозива може бути робити заздалегідь і готуйте їх у морозильній камері на час, коли це станеться. Або як перекус, або як десерт під час сімейної трапези.

Ви повинні пам’ятати, що чим більше часу пройде, тим меншою буде якість, оскільки вони підуть утворюючи крижані кристали які погіршують зовнішній вигляд цих домашніх морозивів.

Я не повинен казати вам, що найкраще використовувати родзинки без кісточок. Вони трохи дорожчі, але в цих випадках вони йдуть набагато краще.

Це морозиво несе алкоголь, тому якщо вдома є діти, я рекомендую вам підготуватися інший вид морозива підходить для всієї родини.

Не соромтеся робити версія без лактози використовуючи спеціальні вершки та молоко, якщо у вас є їдальні, які не переносять лактозу. Результат настільки подібний, що ви навіть не помітите.

Морозиво з рому з родзинками він підходить для целіакії Але, якщо ви збираєтеся подавати його з вафлями, пам’ятайте, що ви повинні переконатися, що вони підходять тим, хто не переносить алергію на глютен.

У будь-якому випадку можна подавати у ваннах або склянках як ті, що на фотографіях. Ви можете прикрасити їх цукерковими нитками, а також можна покласти кілька парасольок, які дуже ретро нагадують саме морозиво.

Більше інформації - Перевернути цукор / Морозиво з червоного солодки / Морозиво Dulce de leche

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Десерти, Літні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.