Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Помаранчевий паштет

Закуски500 хвилин4 людей430 калорій
1/52/53/54/55/5 (3 голосів)
Cargando ...

За Ана Вальдес

Помаранчевий паштет

Ви вже знаєте мою пристрасть до паштети. Сьогодні я пропоную вам новий паштет куряча печінка, з тонкою текстурою та м’яким смаком, який контрастує з кислою свіжістю Апельсинове желе. Правда в тому, що апельсиновий паштет Це чудово, це легко зробити, і воно має чудову присутність, ідеально здивувати, коли у вас є гості вдома.

Помаранчевий курячий паштет приєднується до домашній печінковий паштет що Аріана запропонувала нам і курячий фуа в нашій конкретній колекції паштетів з термомікс. Заохочуйте спробувати їх і скажіть нам, хто ваш улюблений?

Для паштету нам потрібна цвіль Ємність сливи приблизно 1 літр є феноменальною. Якщо ви використовуєте його з силікону, вам не знадобиться попередня підготовка, оскільки він легко знімається, але якщо він зроблений з іншого матеріалу, вам потрібно буде попередньо обшити його внутрішню частину харчова плівка, дозволяючи йому трохи стирчати з боків, щоб витягнути його, коли ми розлиємося.

Помаранчевий паштет

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Новий паштет з курячої печінки з термоміксом, з тонкою текстурою та м’яким смаком, який контрастує з кислою свіжістю апельсинового желе.

Помаранчевий паштет
  • Ана Вальдес
  • Тип рецепта: аперитиво
  • Калорії: 430
  • Порції: 4
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 200 мл процідженого свіжого апельсинового соку
  • 5 аркуші нейтрального желатину
  • 400 г чистої курячої печінки
  • 1 зубчик часнику
  • 2 зелені цибулі (приблизно 100 г)
  • 200 г вершкового масла
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка кави з чебрецю
  • 1 чайна ложка солі
  • перець за смаком
  • 150 мл сухого білого вина
  • 25 мл солодкого вина (Педро Хіменес, Малага Вірген, Порт або Херес)

Підготовка

  1. Замочіть желатин у холодній воді

  2. Покладіть сік у склянку і нагрійте його 3 хвилин при 100 ° та швидкості 1.

  3. Додати злитий желатин і перемішати 1 хвилина на швидкості 3.

  4. Вилийте у форму і поставте в холодильник для застигання.

  5. Промийте склянку і додайте очищений і розрізаний навпіл цибулю і очищений зубчик часнику. Подрібніть 5 секунд на швидкості 5.

  6. Відкрийте склянку, опустіть залишки шпателем і додайте 50 г вершкового масла, лавровий лист і чебрець. Соте для 5 хвилин, при 100 °, швидкість 1.

  7. Додати печінку, сіль, перець і біле вино. Готувати до 8 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  8. Процідіть за допомогою кошика, відкинувши варильний бульйон. Вийміть лавровий лист і покладіть печінку назад у склянку разом з рештою суміші, яка залишається в кошику після процідження. Додайте решту вершкового масла і солодке вино. Розчавити 1 хвилина при прогресивній швидкості 5/10.

  9. Зачекайте, поки він трохи охолоне, і залийте вже твердий або напівтвердий желатин, принаймні стільки, щоб паштет знаходився зверху на ньому і вони не змішувалися. Поставте в холодильник і дайте йому охолонути протягом 8 годин.

  10. Розпаюємо і подаємо.

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу

Більше інформації - Домашній паштет з печінки в стилі Аріана / Курячий фуа


Відкрийте для себе інші рецепти: Закуски, Carnes

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Mª Хосе Лопес Корбачо - сказав він
    тому 9 років

    Дорога Ана: Я повинен сказати вам, що я приготував апельсиновий паштет з курячою печінкою, і він нам зовсім не сподобався. Надмірно сильний аромат, і хоча його присутність була неперевершеною, ми не змогли його прийняти. Я думав, що це ідеальна тапа для цих вечірок, але смак - ні

    Відповідь Mª José López Corbacho
    1.    Ана Вальдес - сказав він
      тому 9 років

      Привіт, Хо Хосе, адже тепер ми обидва знаємо, що ти не любиш домашній паштет, адже це не зовсім один з найсильніших. Але печінковий паштет на смак нагадує печінку. Це те, що у вас є. Вибачте, що вам це не сподобалось. Я рекомендую, коли ви йдете робити тарілку для вечірок, спробуйте це раніше, про всяк випадок, щоб не засмутитися. Що я повинен вам сказати, це те, що немає рецепту, який подобається всім, і це те, чого я не можу (і не хотів би, бо творчість у різноманітності смаків) виправити. Обійми!

      Відповідь Ані Вальдес