Піононос

Підготовка

1. Ми розігріваємо духовку до 180 ° з нагріванням вгору і вниз.

2. Щоб приготувати шоколадний корж:

   Ми кладемо метелика на леза і додаємо яйця, жовток і цукор. Ми програмуємо 6 хвилин, 37 °, швидкість 3 1/2.

   Після закінчення ми знову перепрограмуємо 6 хвилин, швидкість 3 1/2, без встановлення температури.

3. Додати борошно, сіль і какао і перемішати 5 секунд, швидкість 4. Виймаємо метелика і закінчуємо перемішування шпателем.

4. Готуємо деко, застелене промасленим папером, і поступово переливаємо тісто з одного боку піддону на інший, щоб у нас вийшла рівномірна тарілка.

   Ми можемо постукати підносом по стільниці перед випіканням, щоб воно було безповітряним і максимально гладким. Випікайте 8 хвилин, щоб пиріг був вологим.

5. Дістаємо тарілку з духовки з овочевим папером (не знімаючи її) і розрізаємо тарілку, поки вона ще гаряча. Спочатку навпіл уздовж, а потім кожну половину у 4 прямокутника.

   Котимо кожен прямокутник таким чином, щоб були циліндри.

6. Для начинки:

   Тим часом робимо глазур. У чисту склянку кладемо цукрову пудру, лимонний сік і білий колір і програмуємо 10 секунди, швидкість 6. Дістаємо в миску і резервуємо.

7. Кожен з циліндрів розгортаємо, знімаємо папір і з внутрішньої сторони змащуємо глазур'ю і викладаємо чайну ложку полуничний джем. Знову згортаємо, обтягуючи тим же промасленим папером.

8. Коли ми готові всі рулони, ми розміщуємо їх без паперу, відокремлено один від одного, на стійці, розміщеній на верху лотка. Ми фарбуємо поверхню кожного полуничним варенням і резервуємо, поки готуємо покриття.

9. Для шоколадного покриття:

   Кладемо шоколад у склянку і рубаємо 15 секунд, швидкість 5-7.

   Лопаткою опускаємо залишки до лопаток і додаємо воду, програмуючи 4 хвилини, 37 °, швидкість 2.

   Додайте масло і перемішайте 4 хвилини, 37 °, швидкість 2.

10. Ми розливаємо гаряче покриття на піононоси, щоб вони були добре покриті. Дайте охолонути і зберігайте в холодильнику в герметичній тарі.