(50 phiếu bầu)
Cargando ...
Và nó không thể có một cái tên rõ ràng hơn cho một công thức đầy hương liệu và kết cấu liên quan đến sô cô la. Chà, là một trong những hương vị được tìm kiếm nhiều nhất trong danh mục món tráng miệng của chúng tôi, nó có một trong những thứ hạng cao nhất được ưa thích nhất về hương vị và sự đa dạng nhất trong kỹ năng nấu nướng. Sự thật là tôi đang chết mê chết mệt với sô cô la và chiếc bánh này ngon không thể cưỡng lại được. Mỗi lớp được tạo nên từ những chiếc bánh quy thơm ngon, một lớp bánh mousse tinh tế và một loại ganache ngon lành, tất cả đều được tạo nên từ nhân vật chính của nó là… sô cô la. Và chúng ta không được quên rằng cho dù chúng ta có tích lũy bao nhiêu món ngon trong công thức này, thì nó cũng không hề bị vón cục, ngay cả khi chúng ta muốn ngâm nó trong nước sốt sô cô la.
Chết bằng sô cô la
Một chiếc bánh ngon với tất cả các lớp của nó bởi một loại sô cô la ngon và với các kết cấu khác nhau. Chúng ta sẽ học cách làm bánh mousse sô cô la, ganache và, đặc biệt là phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng, sốt sô cô la để kết thúc món ngon nói trên trong Thermomix của chúng tôi.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Phần ăn: 10-12
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Bánh mousse sô cô la
- 225g phô mai
- 125g đường
- 2 thìa sữa
- 50g cacao đặc biệt cho bánh ngọt
- 225g kem sữa có đường (225g kem và 50g đường)
Sô cô la Ganache
- 200g sô cô la để phủ
- 200g kem lỏng
Các thành phần khác
- 400g bánh quy sô cô la
- sốt sô cô la, tôi đặt liên kết bên dưới
- những giọt sô cô la
Chuẩn bị
Đối với mousse sô cô la, chúng ta cần kem đánh bông. Nếu bạn thích làm điều đó với Thermomix của chúng tôi, chúng tôi sẽ đổ 225g kem rất lạnh vào ly cùng với 50g đường. Chúng tôi lập trình 1 phút ở tốc độ 3. Thời gian đánh kem không chính xác, nếu cần thêm thời gian, chúng tôi lập trình trong thời gian ngắn 30 giây cho đến khi đánh bông kem mà không chuyển sang bơ.
Chúng tôi tách kem và trong cùng một ly mà không cần làm sạch, chúng tôi chuẩn bị mousse sô cô la. Chúng tôi thêm pho mát cùng với đường và chúng tôi lập trình nó 1 phút ở tốc độ 3,5.
Chúng tôi thêm ca cao và hai thìa sữa và chúng tôi lập trình lại 30 giây ở tốc độ 3,5. Chúng tôi làm sạch phần còn lại trên thành kính bằng thìa.
Cuối cùng chúng ta cho kem tươi vào và lập trình 3 phút ở tốc độ 3. Có thể do kem chưa được trộn đều, chúng ta có thể dùng spatula ấn nhỏ và lập trình thời gian trộn thêm một chút. Chúng tôi tách mousse và rửa kính.
Đối với ganache sô cô la, thêm kem và sô cô la phủ vào ly. Chúng tôi lập trình 2 phút ở 105 ° và tốc độ 1,5.
Chúng tôi thực hiện việc lắp ráp bánh. Trong một khay vuông, chúng ta sẽ bắt đầu với lớp đầu tiên. Chúng tôi trải một lớp mỏng sô cô la mousse. Phần đế này sẽ đóng vai trò hỗ trợ cho các cookie, vì vậy chúng sẽ không di chuyển khi chúng ta đặt lại miếng mousse. Bằng cách này, chúng tôi đặt các cookie trong một hàng mà không để lại bất kỳ không gian trống nào.
Trong lớp thứ hai, chúng tôi phân phối một lớp mousse sô cô la khác. Chúng tôi trải một lớp sô cô la ganache lên trên.
Ở lớp thứ ba, chúng ta lại đặt một lớp bánh quy khác, với một lớp mousse sô cô la khác và một lớp ganache khác.
Ở lớp thứ tư, chúng ta sẽ hoàn thành với lớp bánh quy và một lớp mousse sô cô la. Với những gì còn sót lại từ ganache, chúng ta có thể trang trí bề mặt bằng cách vẽ các đường thẳng đứng và song song. Chúng ta cho vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 1 đến 2 tiếng.
Cuối cùng sau quá trình lắp ráp chiếc bánh thơm ngon này, tôi đã chuẩn bị một loại sốt sô cô la ngon tuyệt mà chúng tôi tìm thấy trong sách công thức của chúng tôi và bạn có thể tham khảo đây. Nó có thể được phục vụ nóng nếu bạn thích sự tương phản và thêm một vài giọt sô cô la để trang trí.
Tôi sẽ nhảy trong hồ bơi và tôi sẽ thử nó jjjj, còn bạn thì sao, đổi bánh thành bánh quế tròn chứa đầy sô cô la như bánh quế sữa thì sao?
Tuyệt vời, bạn có thể cho chúng tôi biết nó như thế nào! 🙂