Bánh phô mai lê

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt những chiếc bánh quy vào trong ly. Chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 7.

2. Chúng tôi thêm bơ và trộn 2 phút, 50º, tốc độ 2.

3. Chúng tôi lót đế và các mặt của một khuôn tròn và có thể tháo rời có đường kính khoảng 22 cm. Chúng tôi đặt hỗn hợp bánh quy và bơ trên đế và nghiền nát nó bằng mặt sau của một chiếc thìa. Chúng tôi dự trữ trong tủ lạnh.

4. Để chuẩn bị lê, chúng ta cho nước và đường vào ly. Chúng tôi lập trình 4 phút, 100º, tốc độ 1.

5. Thêm các khối lê và lập trình 4 phút, 100º, rẽ trái, tốc độ 1.

6. Lọc lê bằng rổ và cho vào bát để nguội. Chúng tôi rửa và làm khô kính.

7. Bây giờ chúng ta chuẩn bị kem. Chúng tôi cho đường vào ly và lập trình 20 giây, tốc độ 10. Chúng tôi dự trữ trong một cái bát.

8. Chúng tôi đặt con bướm vào trong kính. Chúng tôi thêm 150 g kem lạnh và chúng tôi đánh kem tốc độ 3. Không hẹn thời gian nhưng chúng tôi cẩn thận dừng máy khi thấy kem bông lên. Chúng ta cho kem vào tô và để trong tủ lạnh.

9. Chúng ta cho gelatin vào một cái bát nhỏ và tráng qua nước lạnh. Chúng tôi để nó ở đó trong khoảng 10 phút, để nó ngậm nước.

10. Chúng tôi cho 50 g kem còn lại vào ly. Chúng tôi để ráo gelatin và cũng cho nó vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, 70º, tốc độ 3.

11. Chúng tôi thêm đường mà chúng tôi đã nghiền thành bột lúc đầu. Chúng tôi lập trình 30 giây, tốc độ 2. Thêm ricotta và trộn bằng lập trình 1 phút, tốc độ 2. Chúng tôi cho kem này vào một cái bát lớn.

12. Chúng ta cũng cho lê đã chuẩn bị trước đó và kem tươi vào bát. Chúng tôi trộn mọi thứ một cách tinh tế, bằng thìa.

13. Chúng ta lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh và đặt phần kem vừa làm lên trên đế bánh quy.

14. Chúng tôi làm phẳng bề mặt bằng spatula và cho bánh vào tủ lạnh. Đến đó khoảng 3 giờ.