Bánh sô cô la không bột

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu bằng cách đun chảy sô cô la và bơ trong một cái âu, sử dụng một cái bát và một cái chảo với nước. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

2. Chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ của bốn trong số những quả trứng mà chúng tôi sẽ sử dụng. Chúng tôi tập hợp lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Để làm điều này, chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi và lòng trắng, nếu chúng tôi muốn với một chút muối. Chúng tôi đánh bại 37º trong 4 phút, ở tốc độ 3 1/2. Chúng tôi cho nó vào một cái bát và dự trữ.

3. Bây giờ chúng ta cho đường, lòng đỏ và hai quả trứng vào ly. Chúng tôi lập trình 2 phút, tốc độ 3. Chúng ta thêm hỗn hợp này vào sô cô la và bơ đã đun chảy khi hỗn hợp còn ấm. Trộn với sự hỗ trợ của thìa và cũng trộn lòng trắng đến mức tuyết. Chúng tôi tiếp tục trộn với các phong trào bao bọc.

4. Khi mọi thứ đã được tổng hợp tốt, ba phần tư hỗn hợp này được cho vào khuôn chống lò nướng an toàn cho khuôn mà trước đó chúng ta sẽ phết một ít bơ lên. Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180º, ở nhiệt độ đó và trong 35 hoặc 40 phút.

5. Khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và đổ hỗn hợp còn lại lên trên bánh bông lan hoặc bánh bông lan của chúng tôi (chưa được đổ khuôn).

6. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh và mở ra sau một vài giờ.

7. Chúng tôi trang trí tùy thích và sẵn sàng phục vụ!