Bánh kem và bánh dâu tây

Chuẩn bị

1. Đối với bánh bông lan Genoese:

   Làm nóng lò ở 180 độ và chuẩn bị một khuôn có thể tháo rời có đường kính khoảng 22 cm, bôi mỡ nếu cần.

   Chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi dao. Chúng tôi cho trứng và đường vào ly và lập trình 6 phút, 37º, tốc độ 4. Sau đó lên lịch 6 phút, tốc độ 4.

   Chúng tôi thêm bột mì và muối xung quanh con bướm. Chúng tôi trộn bằng cách lập trình 4 giây, tốc độ 3. Chúng tôi loại bỏ con bướm và trộn xong mọi thứ bằng thìa.

   Chúng tôi cho hỗn hợp vào khuôn của chúng tôi.

   Chúng ta nướng ở 180 độ trong 20 hoặc 25 phút cho đến khi bánh chín bên trong.

   Sau vài phút, chúng ta mở khuôn ra và để nguội.

2. Đối với xi-rô nhẹ (vì nó có ít đường hơn xi-rô truyền thống và ít đậm đặc hơn):

   Chúng tôi cho nước và đường vào ly. Chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 2.

   Chúng tôi loại bỏ cốc và chương trình 7 phút, 100º, tốc độ 2.

   Hãy để nó nguội đi.

3. Để làm kem bánh ngọt:

   Chúng tôi cho sữa, lòng đỏ, đường, bột mì, bột ngô và một chút muối vào ly. Chúng tôi lập trình 7 phút, 100º, tốc độ 4. Chúng tôi để nguội, phủ nó bằng màng. Khi nguội, chúng ta đánh kem lại vào tốc độ 4 một vài giây.

4. Chúng tôi lắp ráp bánh.

   Khi bánh nguội, chúng ta chia làm hai nửa, cắt theo chiều ngang.

   Chúng ta đặt đế bánh lại vào khuôn. Chúng tôi tắm nó với một ít xi-rô.

   Chúng tôi lấy một nửa số dâu tây và cắt chúng thành những khối nhỏ. Chúng tôi cho dâu tây cắt nhỏ vào tô. Chúng tôi thêm một nửa số kem bánh ngọt vào bát đó.

   Chúng tôi phân phát món kem bánh ngọt với dâu tây đó trên đế bánh, trên chiếc bánh xốp đã nhúng trong xi-rô.

   Bây giờ chúng ta phủ nó bằng nửa còn lại của chiếc bánh và cũng phủ một ít xi-rô để nó ngon ngọt. Sẽ có rất nhiều xi-rô. Nó có thể được giữ trong vài ngày trong lọ trong tủ lạnh.

   Chúng tôi phết phần kem bánh còn lại lên lớp bánh mới đó.

   Cắt phần dâu tây còn lại thành lát mỏng. Chúng ta sẽ sử dụng chúng để trang trí bề mặt bánh. Chúng tôi đã đặt chúng tạo thành một loại vương miện nhưng hãy trang trí nó theo cách bạn thích. Đối với dâu tây, chúng ta sẽ thêm quả việt quất, một vài chiếc bánh quy sô cô la cắt nhỏ và một ít xi-rô sô cô la.

   Và nó đã sẵn sàng.