Công thức cơ bản: bột quinoa

Những cái bạn mặc một chế độ ăn uống không có gluten Tôi chắc rằng bạn đã biết đến bột quinoa. Nó là một thay thế cho bột mì hoàn toàn thích hợp cho bệnh celiac.

Với Thermomix, điều đó rất dễ dàng xay các loại ngũ cốc để có được một loại bột có kết cấu mà chúng ta thích nhất. Vì vậy, mặc dù tôi đã chọn nghiền thành bột, nhưng bạn có thể tạo cho nó các kết cấu khác nhau.

Quinoa có nhiều protein hơn và chất lượng tốt hơn hơn lúa mì hoặc ngô. Nó cũng có hàm lượng omega 3 cao, mặc dù phải lưu ý rằng khi thực phẩm bị nghiền nát, chúng dễ bị oxy hóa hơn. Vì vậy, khi bạn làm bột quinoa này ở nhà, tôi khuyên bạn nên sử dụng nó càng nhanh càng tốt.

Mặc dù bột quinoa không làm bánh mì, nhưng chúng ta có thể sử dụng nó như một chất bổ sung và trộn với các loại bột khác để tạo thành những chiếc bánh mì thơm ngon. Ngoài việc chuẩn bị bánh quy mặn, bánh quế, bánh kếp, bánh quy hoặc vỏ bánh. Thậm chí để làm nước sốt hoặc làm đặc súp hoặc xay nhuyễn.

Bạn đã biết rằng quinoa có saponin, vì vậy trước khi nấu ăn Bạn phải rửa sạch các hạt ngũ cốc cho đến khi chúng không còn bọt nữa. Tuy nhiên, để làm ra bột quinoa chúng ta phải rang đậuNhư vậy chúng ta sẽ tránh được tình trạng bột bị đắng.

Khi nướng đậu, độ ẩm cũng bị mất đi, vì vậy với 500 gam hạt quinoa, chúng ta sẽ thu được khoảng 400 gam bột. Đủ để chuẩn bị công thức nấu ăn ngon mà chúng tôi sẽ chỉ cho bạn từng chút một.

Công thức cơ bản: bột quinoa

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Chuẩn bị bột quinoa rất dễ dàng và đơn giản với Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Lượng calo: 460
• Phần ăn: 10

• Thời gian chuẩn bị: 30M
• Giờ nấu ăn: 2M
• Tổng thời gian: 32M

Thành phần

• 500 g quinoa trắng

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho một nửa số quinoa vào một cái nồi hoặc chảo lớn trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

2. Trong thời gian này, chúng ta phải khuấy quinoa sẽ tỏa ra mùi của các loại hạt. Các hạt sẽ chuyển sang màu vàng nhưng bạn phải cẩn thận để không làm cháy chúng.

3. Điều bình thường là trong quá trình rang, bạn có thể nghe thấy một số trong số chúng nổ, tạo ra tiếng “nổ” nhẹ như bắp rang. Điều này cho chúng ta biết rằng đậu đang nóng và chúng ta phải khuấy để chúng không bị rang quá chín.

4. Sau khi đã nướng xong đậu, chúng ta vớt đậu ra khỏi chảo hoặc nồi đến một nguồn lớn và để nguội. Chúng tôi sẽ không để chúng trong cùng một thùng chứa vì chúng sẽ tiếp tục rang.

5. Lặp lại việc nướng với 250 gram quinoa khác.

6. Khi hạt nướng nguội, cho quinoa vào ly Thermomix và xay 1 phút, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp bột mì về phía các lưỡi dao.

7. Chúng tôi phun trong 15 giây, tốc độ 8. Chúng tôi hạ thấp bột và lặp lại cho một 15 giây, tốc độ 8.

8. Chúng ta rây bột và bảo quản trong hộp kín.

Thêm thông tin - Quinoa risotto và các loại nấm

Điều chỉnh công thức này cho phù hợp với mô hình Thermomix của bạn