Bavaroise mâm xôi nhẹ cho Ngày lễ tình nhân

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt những quả mâm xôi đã rửa sạch vào ly, dành 5 hoặc 6 để trang trí. Chúng tôi nghiền nát trong 30 giây, tốc độ 7. Ta cho bột nhuyễn qua rây để tách hạt. Chúng tôi đã dự trữ một vài muỗng canh coulis này.

2. Chúng tôi cho gelatin vào ngâm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

3. Nếu không rửa ly, chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi dao và đánh lòng đỏ với đường trong quá trình 3 phút, 37º, tốc độ 3.

4. Trong khi đó, chúng ta hâm sữa trong lò vi sóng tối đa là 1 phút hoặc 2 phút. Nó phải ấm, không sôi.

5. Vào cuối thời gian chúng tôi lập trình 1 phút, tốc độ 2 và chúng tôi đang bổ sung sữa qua miệng. Thêm gelatin đã ráo nước và trộn cho 15 giây, tốc độ 3.

6. Thêm coulis hoặc mâm xôi xay nhuyễn và trộn 30 giây, tốc độ 3.

7. Chúng ta đổ bột vào khuôn và để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.

8. Khi phục vụ, hãy ăn kèm với quả mâm xôi và coulis dành riêng.