(7 phiếu bầu)
Cargando ...
Trong công thức này từ Pasta tươi Sự tốt đẹp của truyền thống Ý được kết hợp với một thành phần mà những người trong chúng ta không sống ở Tây Ban Nha bỏ lỡ rất nhiều: xúc xích máu.
Nếu có bất kỳ lợi thế nào khi làm mì ống tươi tại nhà, đó là chúng ta có thể lấp đầy nó với bất cứ thứ gì chúng ta muốn. Tôi muốn chuẩn bị nó với bánh pudding đen và hành caramen. Ý tưởng này được anh trai tôi đưa ra vài tháng trước khi anh ấy gửi cho tôi qua e-mail một bức ảnh cho thấy bao bì của một sản phẩm mới: mì ống tươi nhồi xúc xích máu… anh ấy không còn nữa! Tôi nghĩ vậy. Và nó đây. Chúng tôi đã rất thích nó bởi vì chúng tôi biết rằng, ở đất nước của mì ống, chúng tôi sẽ không tìm thấy bất cứ thứ gì giống như nó: nó là một món ăn độc quyền từ “casa nostra”.
Trong liên kết này, bạn sẽ tìm thấy công thức cho Pasta tươi bạn có thể làm gì Lấp đầy với sự chuẩn bị ngày hôm nay hoặc bất cứ điều gì bạn muốn.
Mì ống tươi với xúc xích huyết và hành tây caramen
Món mì tươi nguyên bản nhồi với xúc xích huyết và hành tây caramel, rất hợp với pho mát tươi hoặc kem tươi như một món ăn kèm
- Ascen Jimenez
- Phòng bếp: Ý
- Loại công thức: mì ống
- Lượng calo: 350
- Phần ăn: 4
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- Mì trứng tươi
- 530 g hành đã làm sạch
- 50 g rượu mạnh
- 50 g dầu ô liu nguyên chất
- 50 g đường nâu
- 15 g caramen lỏng
- Sal
- Hạt tiêu (tùy chọn)
- 250 g bánh pudding đen từ burgos
- Phô mai tươi hoặc phô mai ricotta hoặc phô mai dê để ăn kèm
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu bằng cách chuẩn bị điền. Chúng tôi cho hành tây đã bóc vỏ và tách hạt vào ly. Chúng tôi chặt chúng trong 10 giây ở tốc độ 4.
Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao (nếu cần thiết, chúng tôi lấy hành tây ra một lúc để nó vừa vặn). Chúng tôi thêm rượu mạnh, dầu và đường nâu. Chúng tôi lập trình 35 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa.
Cuối cùng, chúng ta thêm caramen và một chút muối và tiêu. Chúng tôi lập trình 3 phút, nhiệt độ 100º, tốc độ 1.
Chúng tôi đặt hành tây caramel của chúng tôi vào một cái bát.
Không cần rửa ly, chúng ta cho thêm lạp xưởng huyết không da và dùng tay vò nhẹ. Chúng tôi lập trình 2 phút, 100º, tốc độ 2, để xào nó một chút. Thêm hành tây và trộn mọi thứ trong vài giây với tốc độ quay trái, tốc độ thìa. Chúng tôi cho hỗn hợp đó vào rổ.
Trong khi phần nhân của chúng tôi đang nguội, chúng tôi chuẩn bị mì ống tươi theo các bước và lời khuyên mà chúng tôi đã đưa ra trong công thức này.
Sau khi sợi mì được kéo dài, chúng tôi tạo cho nó hình dạng mà chúng tôi muốn. Nếu bạn dám làm những gì tôi đã làm, bạn có thể theo dõi những bức ảnh mà tôi đưa ra dưới đây để chuẩn bị cho chúng. Nhưng bạn có thể cho nó một cách khác, đơn giản hơn như tortelli mà chúng tôi đã làm trong công thức khác hoặc làm một nửa mặt trăng (như thể chúng là bánh empanadillas điển hình).
Nấu mì tươi trong nhiều nước sôi với một ít muối. Nó sẽ sẵn sàng trong vài phút nữa.
Chúng tôi phục vụ ngay lập tức với một chút dầu ô liu và phô mai tươi hoặc kem yêu thích của chúng tôi (robiola, phô mai dê ... hoặc thậm chí là phô mai tươi).
Tương đương với TM21
Thêm thông tin - Mì trứng tươi