(18 phiếu bầu)
Cargando ...
Làm thế nào tuyệt vời để chuẩn bị một lasagna! Và nó là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày lễ như hôm nay, nơi cả gia đình quây quần bên nhau để ăn. Và điều tuyệt vời nhất, tôi đã tiến nhiều bước từ hôm qua để không phải nấu cả buổi sáng hôm nay và tận hưởng chuyến thăm. Đó là một trong những Thủ thuật nhà bếp tuyệt vời: Lập kế hoạch tốt, điều này cũng bắt đầu từ thời điểm bạn dừng lại để suy nghĩ về những gì bạn sẽ nấu và những gì bạn sẽ cần mua.
Món lasagna ngày nay là lasagna cổ điển với thịt bò bolognese, nhưng với một sự thay đổi khác: cà tím thái hạt lựu và pho mát feta. Nó được chuẩn bị khá dễ dàng và sau đó chúng ta sẽ chỉ cần để lò nướng hoạt động trong khoảng 30 phút và thưởng thức!
Tất nhiên bạn có thể Đóng băng nó Đã được chia thành từng phần riêng lẻ để vận chuyển trong khay hoặc trực tiếp nướng lại đông lạnh (bạn có thể đóng gói và bảo quản trong hộp kim loại phù hợp với lò nướng) hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Thịt băm để làm món Bolognese có thể được nấu trong tủ lạnh. Tôi thường nấu nó theo cách truyền thống vì tôi có cơ hội nấu 1 hoặc 2 kg thịt băm với cà chua và giữ nó thành từng phần trong tủ lạnh, vì vậy tôi luôn có sẵn trong tay. Và trong cái nhiệt, số lượng nhiều như vậy, đối với khẩu vị của tôi, nó không ra tốt ... thịt quá nát.
Lasagna với cà tím và phô mai feta
Một món lasagna cổ điển của Bolognese với một biến tấu khác: với aubergine và pho mát feta. Lý tưởng để tạo bất ngờ và chuẩn bị vào ngày lễ cho cả gia đình.
- Irene Arcas
- Phòng bếp: Ý
- Loại công thức: mì ống
- Lượng calo: 350
- Phần ăn: 6
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 18 tấm lasagna đĩa (nấu sẵn)
Đối với điền:
- 150 g hành tây
- 120 g cà rốt
- 150 g nấm
- 1 tép tỏi
- 60 g tiêu xanh
- 400 g cà chua tự nhiên nghiền (từ lọ)
- 50 g dầu ô liu nguyên chất
- 500 g thịt băm
- 1 lá nguyệt quế
- muối, tiêu và oregano để nếm thử
Otros:
- 1 aubergine nhỏ cắt thành khối vuông nhỏ
- dầu ô liu để xào
- 200 g phô mai feta, để ráo nước
Đối với bechamel:
- 800 g sữa nguyên chất
- 80 g bột bắp
- 30 g bơ
- nhục đậu khấu để nếm thử
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 100 g pho mát để bào
Chuẩn bị
Chúng tôi cho cà tím thái hạt lựu vào chao với muối và để yên trong 1 giờ.
Chúng tôi bào pho mát, chia thành 4 miếng trong tốc độ 7 trong vài giây, cho đến khi nó được nghiền kỹ và chúng tôi đặt trước.
Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào ly để làm nước sốt và chúng tôi nghiền nát 15 giây, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp phần còn lại trên thành kính bằng thìa, thêm dầu và chương trình 7 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.
Trong khi chúng tôi đặt các đĩa lasagna trong nước rất nóng để làm mềm chúng trong ít nhất 10 phút.
Cho thịt băm vào (dùng thìa đảo đều tay để thịt không bị đóng váng), gia vị và muối. Chúng tôi lập trình 15 phút, nhiệt độ varoma, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa.
Chúng tôi thêm cà chua nghiền và chương trình 20 phút, nhiệt độ 100º, rẽ trái, tốc độ thìa. Nếu nước sốt hơi lỏng, chúng tôi lập trình thêm khoảng 5 phút, ở cùng tốc độ và nhiệt độ. Chúng tôi chỉnh sửa muối, loại bỏ và dự trữ.
Chúng tôi lau khô aubergine bằng giấy bếp và trong khi nấu thịt, chúng tôi nhanh chóng áp chảo aubergine đã cắt hạt lựu trong chảo với dầu. Chúng tôi rút và dự trữ.
Sau đó và không rửa ly, chúng tôi cho vào ly, tất cả các thành phần của bechamel và chúng tôi lập trình 7 phút, ở 100º, tốc độ 4.
Cho vào nguồn, trước đó là bơ, một lớp sốt béchamel và sau đó là một lớp mì ống, phủ nước sốt đã chuẩn bị, một vài viên aubergine, một chút pho mát feta vò bằng tay và một chút béchamel.
Chúng tôi lặp lại thao tác tương tự cho đến khi hoàn thành một lớp lát, lớp mà chúng tôi sẽ phủ một lượng bechamel lớn nhất, rắc pho mát bào.
Nướng trong 25 phút, với lò làm nóng trước ở 180º, sau đó nướng trong khoảng 5 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
Khi nào bạn cho cà chua nghiền vào?
Khi nào sốt cà chua được thêm vào? Nó không chỉ ra nó trong công thức ...
Xin chào Elisa, nó đã được sửa chữa, nó được thêm vào sau khi áp chảo thịt, cảm ơn bạn !!