Bánh tart trái cây mùa hè

Chuẩn bị

1. Để làm bột bánh, chúng ta cho bột mì, bơ vừa lấy ra khỏi tủ lạnh, nước lạnh, đường và muối vào ly. Chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 4.

2. Chúng tôi đặt nó giữa hai tờ giấy thấm dầu mỡ và trải nó bằng con lăn. Chúng tôi dự trữ nó, đã được gia hạn, trong tủ lạnh.

3. Chúng ta cho đường và bơ caramel vào nồi. Chúng tôi đặt nó trên lửa nhỏ và để nó tan chảy trong vài phút. Khi nó bắt đầu có màu vàng, chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn sàng.

4. Chúng tôi đặt caramel của chúng tôi ở đáy của một khuôn có thể tháo rời (có những khuôn cụ thể cho tarte tatin). Của tôi là 22 cm, nhưng có thể có đường kính lớn hơn.

5. Chúng tôi gọt vỏ trái cây và cắt nhỏ, để riêng (một bên là quả Paraguay, bên kia là quả xuân đào ...). Chúng tôi đổ một chút nước chanh lên quả táo để ngăn nó bị oxy hóa.

6. Chúng tôi đặt nó trên caramen, trong khuôn. Tôi đã đặt quả xuân đào ở chính giữa, miếng Paraguay bên cạnh và những miếng táo ở bên ngoài.

7. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Ta lấy một trong hai tờ giấy thấm dầu mỡ ra và đặt bột (mặt không có giấy) lên trên quả. Chúng tôi loại bỏ các giấy nướng khác.

8. Nếu có bột thừa, chúng ta cắt bớt. Chúng tôi đặt các cạnh về phía trên cùng của khuôn.

9. Nướng ở 200º (lò đã làm nóng trước) trong 30 phút hoặc đến khi thấy bột chín vàng.

10. Chúng tôi lấy ra, để nguội vài phút. Chúng tôi mở và quay. Bột phải ở gốc và quả ở trên cùng.

11. Chúng tôi giữ trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.