Trứng tráng không trứng

Bạn nghĩ sao nếu chúng ta chế biến món trứng tráng mà không có trứng? Ngạc nhiên đúng không? Đây là khám phá mới nhất của tôi và nó đã là một phần của bộ sưu tập bánh ngô yêu thích của chúng tôi.

Hơn một lần tôi đã nói với bạn rằng có rất nhiều công thức nấu món trứng tráng. Và hiển nhiên những gia đình ăn chay hoặc những người dị ứng với trứng Họ cũng chuẩn bị nó nhưng theo một cách đặc biệt. Họ chỉ cần thay trứng bằng hỗn hợp bột đậu xanh.

Bạn phải tính đến những điều nhất định để nó xuất hiện một món trứng tráng hoàn hảo. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên đọc mục này một cách chi tiết.

Điều đầu tiên chúng ta phải ghi nhớ là để làm tốt điều đó, chúng ta không thể thay thế bột đậu xanh đối với bột mì. Đậu gà là một loại đậu và lúa mì là một loại ngũ cốc. Vì vậy, chúng không có các chất dinh dưỡng giống nhau và cũng không hoạt động giống nhau.

Bạn có thể làm món trứng tráng có hoặc không có hành tây. Chúng tôi thích nó nhưng bạn có thể bỏ qua nó.

Để chiên khoai bạn có thể làm tùy thích. Trong trường hợp của chúng tôi, để trừ một vài calo, chúng tôi chuẩn bị chúng trong thủy tinh Thermomix. Chúng không được chiên như trong chảo, chúng được nấu chín khá kỹ nhưng với tất cả hương vị.

Hỗn hợp này không có trứng thì phải nấu nó trên lửa nhỏ. Khi bạn để lửa vừa phải hoặc mạnh, nó sẽ dính. Không có vấn đề gì nếu chảo được bôi trơn tốt, nó dính mà không có biện pháp khắc phục. (Vâng, nó đã xảy ra với tôi vài lần, đó là lý do tại sao tôi cảnh báo bạn).

Tôi thích những chiếc bánh nhỏ và mũm mĩm hơn nhưng tôi thừa nhận rằng với chiếc bánh này, tốt hơn là làm nó trong một chảo lớn hơn. Nó hoạt động tốt đối với tôi trên một chiếc 20cm.

Một trong những điều kỳ lạ khác mà bạn sẽ thấy trong công thức là nó được sử dụng giấm táo. Nó không cần thiết nhưng bằng cách này bạn sẽ đảm bảo rằng món trứng tráng khoai tây thực sự có vị như khoai tây chứ không phải đậu gà.

Nghệ là một thành phần khác mà nếu không có trong tay chúng ta có thể bỏ qua nhưng nó giúp hỗn hợp không có trứng có màu vàng đẹp. Nhưng hãy cẩn thận, nếu bạn sử dụng nhiều nó có thể có màu vàng xanh hơi lạ.

Và để kết thúc, bạn phải nhớ rằng với số tiền mà tôi đặt cho bạn, nó sẽ xuất hiện một hỗn hợp không có trứng tương đương với 5 đơn vị. Từ đây bạn có thể tăng gấp đôi hoặc giảm số lượng để chuẩn bị các công thức nấu ăn ngon khác.

Trứng tráng không trứng

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Món trứng tráng này cho phép chúng ta làm theo công thức truyền thống mà không cần dùng đến trứng.

• Mayra Fernandez Joglar

• Phòng bếp: người Tây Ban Nha
• Loại công thức: rượu khai vị
• Lượng calo: 240
• Phần ăn: 4

• Thời gian chuẩn bị: 10M
• Giờ nấu ăn: 23M
• Tổng thời gian: 33M

Thành phần

• 100 g hành tây
• 35 g dầu ô liu
• 550 g khoai tây đã được gọt vỏ
• 70 g nước chất lượng
• Muối và hạt tiêu

Để thay thế trứng

• 75 g bột đậu xanh (xem công thức đây)
• 15 g bột bắp
• 10 g giấm táo
• 260 g nước
• 1/2 thìa cà phê muối (cỡ nâu)
• 1 nhúm nghệ (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đổ đầy nước máy vào ly đến vạch 1 lít. Chúng ta cho khoai tây đã gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng lớn vào ly. Chúng tôi cắn trong 2 giây, tốc độ 5. Chúng tôi xả nước trong một cái chao để loại bỏ tất cả nước có thể.

2. Chúng tôi đặt hành tây đã bóc vỏ. Chúng tôi cắn trong 2 giây, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp các miếng về phía lưỡi dao và thêm dầu ô liu. Chúng tôi săn trộm hành tây trong thời gian 6 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa.

3. Sau đó, chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao và thêm khoai tây cắt nhỏ mà chúng tôi đã để riêng và nước. Chúng tôi mùa và chúng tôi lập trình 15 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái.

4. Khi kết thúc thời gian, chúng ta lấy bướm ra và đổ hỗn hợp vào một cái rây lọc để làm ráo nước một lần nữa.

5. Nếu không rửa ly, thêm bột đậu xanh, bột ngô, giấm, nước và muối. Chúng tôi đảm bảo rằng cốc được đặt tốt trên nắp và chúng tôi đập trong 1 phút, tốc độ 9.

6. Chúng tôi mở ly và thêm khoai tây chiên. Chúng tôi trộn nhẹ nhàng bằng spatula để tất cả các thành phần khô được trộn với các thành phần ướt.

7. Trong khi đó, chúng tôi làm nóng một chảo 20 cm, được bôi mỡ nhẹ với một ít dầu. Khi còn nóng, đổ chế phẩm vào và đun trên lửa nhỏ.

8. Cẩn thận lật mặt bánh và chuyển màu nâu phần trên bánh cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

9. Chúng tôi gỡ bỏ và đợi một vài phút trước khi phục vụ và cắt nó.

Notas

Điều quan trọng là bạn phải đọc các thủ thuật mà tôi đưa ra trong mục nhập của công thức này, vì vậy bạn sẽ có được một món trứng tráng hoàn hảo.

Thêm thông tin - Bột đậu xanh nướng

Điều chỉnh công thức này cho phù hợp với mô hình Thermomix của bạn