加利西亞復活節羅斯卡

準備

1. 我們準備酸麵團：在玻璃杯中加入 100 毫升牛奶和 5 克新鮮麵包酵母。我們對其進行編程 30秒，varoma溫度，速度3,5。

2. 我們加入 100 克高筋麵粉並進行編程 速度為30秒3,5。 我們將麵團從玻璃杯中取出放入碗中，用保鮮膜覆蓋並用布覆蓋。我們讓它發酵大約一個小時，體積必須增加一倍。

3. 當我們有了酸麵團後，我們就開始製作主麵團。在乾淨的玻璃杯中加入酸麵團，3個雞蛋，5克新鮮酵母，20毫升牛奶，30毫升橙汁和橙皮碎，30毫升蜂蜜，450克小麥粉，100克克糖和 1/2 茶匙鹽。我們把它揉捏、編程 以捏合速度8分鐘。

4. 揉好後，加入60克軟黃油。我們設定揉捏速度為 8 分鐘。

5. 準備好後，我們可以將麵團放在玻璃杯中，使其體積增加一倍。我們必須將其蓋好，放在溫暖的地方（約 21°）2 小時。

6. 當我們拿到它時，我們將其從玻璃杯中取出，用手稍微縮小體積，然後將麵團分成兩半。我們將每個部分拉伸成長圓條。

7. 我們將兩條帶子捲成兩個結的辮子，然後將它們包起來形成線。我們用手將兩端連接起來。我們用布蓋住它，讓它在溫暖的溫度下再次靜置，直到我們看到它的體積再次翻倍。

8. 準備好後，我們將烤箱加熱到180°，上下加熱。我們用少許牛奶打雞蛋並在其表面塗漆。我們在上面添加 100 克糖，形成小堆。

9. 我們將其放入烤箱中烘烤 25 至 30 分鐘。然後我們讓它冷卻就可以享用了。