可可糖漿煉乳酸奶

準備

1. 我們從準備酸奶開始。 我們有幾種選擇：使用酸奶機，如果我們有 TM6，則使用發酵模式或使用任何 Thermomix 型號，然後用布毯蓋住玻璃杯以保持溫暖。

2. 如果我們使用酸奶機，我們會將酸奶、煉乳和牛奶放入 Thermomix 玻璃杯中。 我們編程 6分鐘，37º，速度3. 將混合物倒入小玻璃杯中，然後將它們放入酸奶機中，不加蓋。 我們將有大約 8 個小時。 過了那個時間，我們蓋上罐子，把它們放進冰箱。 大約 5 小時後，它們就會準備就緒。

3. 如果我們有 TM6，我們會將牛奶、酸奶和煉乳放入玻璃杯中。 我們通過編程混合 30秒，速度4。 我們編程 熱量，37º，速度 2. 將混合物倒入酸奶罐中，然後將罐子放入蒸鍋中。

   用蓋子蓋住罐子。 我們沖洗玻璃杯並放入 250 克水和少量檸檬汁。 我們將 varoma 放在它的位置，帶蓋子。 我們編程 發酵，10 小時，70º. 取出罐子並將它們放入冰箱。 我們會把它們放在那里至少四個小時。

4. 如果我們有其他 Thermomix 型號，我們可以將酸奶、煉乳和牛奶放入玻璃杯中。 我們編程 6分鐘，37º，速度3. 將整個混合物放入碗中並蓋上薄膜。 我們也可以把它放在密封的容器裡。 我們用毯子或厚布包裹那個容器以保暖。 我們把包好的碗放在溫暖的地方。 我們用眼鏡分發它，然後將它們保存在冰箱中。 幾個小時後，他們將準備就緒。

5. 現在我們準備糖漿。 在乾淨的玻璃杯中，我們放入水、糖和少許鹽。 我們把 蓋子上的籃子 （不放杯子）。 我們編程 7分鐘，溫度變化，速度7. 加入可可粉，將燒杯放在適當的位置並進行編程 3秒，速度5. 然後我們取出燒杯，將籃子放在蓋子上並進行編程 3分鐘，溫度變化，速度2.

6. 我們將糖漿放入罐子中並保存，直到我們的酸奶準備好。

   酸奶準備好後，我們將其與可可糖漿一起食用。 我在酸奶中加入了半湯匙糖漿，稍微混合了一下，然後我將幾湯匙酸奶和糖漿交替分層。