壽司II：天婦羅的牛油果和蝦仁壽司

準備

1. 我們必須事先準備好它，以免燙手。 我們將剩餘一些數量，可以在密閉的罐子中在冰箱中保存30天。

2. 我們將敷料的所有成分放入玻璃杯中並進行程序 4分鐘，溫度80º，速度2。 我們從玻璃杯中取出，使其冷卻。

3. 我們將水倒入玻璃杯中並編程 8分鐘，溫度變化，速度1.

4. 當水加熱時，我們洗米非常重要。 這一步對於準備正宗的壽司至關重要。 我們把米飯放在籃子裡，在水龍頭下洗幾次。 我們讓水流過清洗米的籃子，我們將用手小心地移動它。 您將看到水越來越透明。 當水不再發白時，就可以使用了。

5. 我們把籃子和米飯放在杯子裡，然後編程 14分鐘，溫度變化，速度2。 我們必須在14分鐘內用刮刀將米飯攪拌幾次。

6. 我們將大米倒入一個大的非金屬容器中，並用木製刮刀將大米進行充氣（如果您有風扇或硬紙板，則可以將其扇形散開，以使其冷卻更快且更真實）。 當我們移動它時，我們在米飯中加入約4-5湯匙醋調味料，並充分攪拌。 要小心，不要浸濕，只能發亮和發粘，並且所有穀物都可以很好地浸漬。 我們繼續小心翼翼地攪動，讓它休息。

7. 不用洗玻璃，我們把麵粉和水放進去 5秒，速度4。 我們檢查它是否過分液態和過分稠密。 我們把這個準備放在碗裡。

8. 我們將葵花籽油放入煎鍋中並加熱。 我們將蝦通過天婦羅，然後炸。 我們每邊最多只能讓他們一分鐘。 我們將它們移到吸水紙上並保留。

9. 我們在我們旁邊放了一碗水（要在maki和maki之間洗手，米飯是如此粘稠，以至於它是唯一使用它的方法）。 我們還在我們旁邊放了一個帶芥末醬的小碗。

10. 我們將壽司墊放在紫菜海藻上。 我們弄濕了手，手裡拿著一個飯糰。 我們將其很好地散佈在海藻上，僅覆蓋3/4份，以便在滾動時不會散發大米。 用您的手指在上面抹上一條芥末醬，然後在上面放上蝦（如圖中所示）。