奶油山羊奶酪和煙熏茄子配甜甜的皮奎洛辣椒

準備

1. 我們將茄子洗淨，不剝皮地放在非常熱的煎鍋上。 我們要燒掉它。 我們將其留在皮膚上，直到其落在您的皮膚上，使其在盤子上的那部分失去圓潤的形狀，變得平坦，黑色和易碎。 然後，我們將其翻轉並在另一側執行相同操作。

2. 在製作過程中，我們將奶酪，半茶匙的鹽和胡椒粉放入玻璃杯中品嚐，然後在壓榨過程中將其壓碎 速度30時7秒。 我們取出並保留。

3. 我們清潔玻璃杯，然後加入piquillo胡椒粉和糖。 我們編程 8分鐘，70º，速度1。 沒有燒杯。

4. 我們在 速度15時7秒。 我們取出並保留。

5. 茄子製成後，我們將去皮，並用勺子刮擦皮膚來提取所有果肉。 我們將其與大蒜，1/2茶匙鹽，2湯匙橄欖油和黑胡椒一起放入玻璃杯中調味。 我們在 速度為20秒7。

6. 組裝玻璃杯時，其底部是甜甜的皮奎洛，頂部是奶油芝士，最後是茄子奶油。 要加冠玻璃，請在上面撒上螺母。