必須認識到，糖果是源自傳統鹹食的另一種風格和技術的一部分。 對我來說是另一個世界，但又甜又艷， 無數的食譜使它非常可愛。 我們將彙編一系列技巧，以便您可以對製作方法進行另一種接觸和另一種品味 一個更容易的糕點。
沒有什麼比混合糕點的三種主要成分更美妙的了：雞蛋、糖和麵粉，然後看著它變得栩栩如生，奇蹟發生了。 對於這種交易，沒有什麼比了解一些好的技術更好的了，這樣當你是初學者時，配方可以得到更好的解決。
怎麼認識雞蛋
要知道雞蛋是否新鮮，打開它時必須非常小心。 很多時候，當我們的碗裡已經有很多它們時，我們要添加下一個，因此它根本不健康，所以我們必須將它們全部丟棄。 為確保不再發生這種情況，請將雞蛋放入一杯水中。 如果它們沉到底部，它們仍然是新鮮的，但 如果您發現有任何浮動，請將其丟棄。
把蛋白和蛋黃分開
要將蛋白與蛋黃分開，您可以將雞蛋倒在手指之間，讓蛋白滲入其中。 這樣，我們手中就只有蛋黃，也就是說，如果它沒有破裂。
另一方面，您可以 取一個空塑料瓶並按下它。 然後靠近蛋黃上的瓶子的出口並使其吸入。 這樣，蛋清就會留在盤子上。
如何在食譜中代替雞蛋
許多食譜都準備或改編為素食主義者。 為此，我們可以替換另一種類型的粘合劑，以使麵團具有相同的稠度。 可以更換 半個香蕉泥或 75 克蘋果醬一個雞蛋。
快速軟化黃油
忘了把黃油從冰箱裡拿出來，不得不做一個食譜？ 沒問題，您可以使用兩個技巧：將切碎的黃油放在盤子上，然後用大玻璃杯或熱杯蓋住它，您會注意到它需要幾分鐘才能軟化。
防止您的棒式攪拌機飛濺
棒式攪拌機可用於打輕麵團、生奶油或其他類型的奶油。 但是當你去攪拌配料時，會產生很多飛濺。 為了避免它們，你可以把 桿之間的紙板或塑料板 和頂部，幾乎它們適合的地方。 這樣，它將形成一種防止飛濺的蓋子。
防止水果掉到蛋糕底部
你肯定烤過美味的海綿蛋糕、梅子蛋糕或裝滿精美水果的紙杯蛋糕。 在將它們放入烤箱時，這些水果中的許多最終都在模具的底部。 為了不發生這種情況， 把水果裹上麵粉 在將它們插入麵團之前，這樣它們將保持原位。
輕鬆脫模蛋糕
肯定不止一次發生在你身上，在脫模蛋糕或餅乾時，它會粘在模具上，很難將它脫模。 訣竅在於 在將麵團加入模具之前給模具抹油。 另一種方法是 給它上油，加一小把麵粉，強調，讓一切都被毆打並擺脫多餘的。 然後你可以加入麵團並烘烤。
防止蛋糕在上桌時破裂
通常會發生這種情況，當蛋糕已經烤好時，您嘗試將其切開，但最終會碎裂或破碎。 更好 當蛋糕完全冷時切。 不過，你可以試試 將刀浸入非常熱的水中加熱， 把它擦乾，然後切蛋糕。
讓蛋糕多汁
剛從烤箱裡出來的餅乾很好吃，多汁。 然而，第二天它們可能已經變乾或很容易碎裂。 為了防止這種情況發生，您可以 準備淡糖漿或手頭有果汁. 用牙籤刺破蛋糕的整個表面，然後加入液體。 你會對它所採用的多汁性感到驚訝。
完美的白色糖霜
你肯定不止一次想要準備 加糖粉的白色糖衣 當覆蓋它時，它的顏色消失了，它顯得太透明了。 為防止這種情況發生，您可以將釉水替換為 全脂牛奶，一些奶油或添加一湯匙奶油奶酪。
這些是使烘焙在初學者手中更有優勢的一些技巧。 除了已經描述的將要發布的技巧之外，還有許多技巧可以添加。 要了解有關我們內容的更多信息，您可以輸入 “初學者的廚房小貼士” o «我們不能從祖母那裡忘記的廚房技巧»。