大蝦蟹杯

準備

1. 按照包裝上指示的時間在冷水中水合明膠片。 在微波爐中加熱魚肉，並加入排水良好的水合明膠片。 在準備食譜的同時攪拌並讓他們保持身體。

2. 將油倒入玻璃杯中，加熱至 1分鐘，Varoma溫度，速度1.

3. 同時，去皮並去掉蝦頭。 將它們放在玻璃杯中並編程 3分鐘，Varoma溫度，速度2。 加水，洋蔥和調味料。 煮15分鐘，速度為100º，速度為2。 通過濾網的準備，保留肉湯。 用勺子的背面將頭壓碎，以釋放所有汁液。 預訂。

4. 同時，在平底鍋中用幾滴油將蝦皮變成褐色。 取出並保留一個用於裝飾。

5. 沖洗玻璃杯，然後放入蟹肉，麵包，細香蔥和歐芹。 切碎 5秒，速度7。 檢查原料是否切碎，否則，請再延長幾秒鐘。 加入對蝦，每對蝦切成3或4片，這樣在您食用時便會引起注意。

6. 從頭上加入奶油和3湯匙果汁。 混合為 5秒，速度3， 向左轉。 調整鹽，如果混合物太稠，則再加1或2湯匙果汁。

7. 我們將混合物放入2個雞尾酒杯中，使表面光滑。 我們將保留的蝦切成兩半（縱向），然後在每杯中放入一半。 當用原漿製成的明膠具有蛋清的稠度時，我們將其扔在頂部，並保存在冰箱中直到上菜為止。