水果芝士蛋糕

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烤箱中製作的美味蛋糕，帶有正宗的奶酪味，但甜。我們將為它配以一些紅色水果，以賦予其更多的風味和顏色。

我們打敗白色直到變硬：在裝有蝴蝶的Thermomix玻璃杯中，加入四個白色，50克糖和檸檬汁滴。我們安排在 速度7在37°下3,5分鐘。然後我們重新編程其他 5分鐘3,5分鐘 （無溫度）。我們將裝在容器中的白葡萄酒分開，放入冰箱。
在不清潔的同一杯中，加入80毫升全脂牛奶，55克黃油和70克糖。我們將其編程為 速度1,30在70°下1分鐘。接下來，我們添加200克奶油乾酪，4個蛋黃和一茶匙香草精。我們在混合 1,30分鐘，速度為2。
加入90克小麥粉，並在此期間再次編程 速度為45秒3。 我們必須有一個優質而無結塊的麵團。我們將其放在一個大碗中，待其冷卻後再加入蛋清。
調和後，我們將一點一點地添加白色，然後將其與包絡的動作混合，以使它成為具有體積的麵團。
我們將烤箱預熱至160°。我們準備了一個直徑為17厘米的圓形模具，並在其上襯上一層防油紙，我們堅持在側面使用，以防在烘焙過程中其體積增加。我們將奶酪混合物放入模具中，然後將其放入另一個模具中，該模具用水覆蓋模具的一半。這是在Bain-Marie中烤蛋糕的方法。我們烤約1小時。
當蛋糕冷卻並從模具中取出後，我們可以用草莓醬和水果裝飾蛋糕。多種口味的混合物非常引人注目，建議冷飲。