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如果這幾天放假，在家的時間比較多，可以趁機做今天這樣的麵包。它是 潘杜爾塞 非常適合零食或早餐。我的裡面裝滿了，一份是桃子醬，另一份是花生醬。
為了製作麵團，我們將使用 新鮮麵包酵母。也可以用乾麵包酵母製備，考慮到一份新鮮酵母相當於乾酵母的 1/3。也就是說，如果我們放25克鮮酵母，大約需要8克乾酵母。
表面上你看到的很簡單 崩潰 用麵粉、糖和奶油製成。
我將鏈接留給另一個 潘杜爾塞，也被填充，但我們賦予了不同的形狀。
甜麵包夾心（加果醬、Nutella...）
早餐或小吃的絕佳食譜。
- 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）
- 廚房： 現代
- 食譜類型： 群眾
- 卡路里： 280
- 份量： 12
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
對於表面碎裂：
- 30克麵粉
- 20克蔗糖
- 25克塊黃油
對於大眾：
- 2雞蛋
- 2個蛋黃（我們會用一個白色來塗表面）
- 100克塊黃油
- 50克紅糖
- 幾滴香草香氣
- 25克新鮮麵包酵母
- 150克牛奶
- 500克麵粉
- 3克鹽
而且：
- 桃子醬
- 花生醬
準備
我們先準備表面的碎屑。我們將30克麵粉、糖和奶油放入玻璃杯中。我們程式設計 10秒，速度4。我們將混合物放入碗中並放入冰箱。
我們把 現在玻璃杯裡有雞蛋、蛋黃、奶油、糖、香草香氣、酵母和牛奶。我們程式設計 4分鐘，37º，速度2.
我們添加麵粉和鹽。我們透過程式設計揉捏 3分鐘，峰值速度。我們讓它在玻璃杯中發酵，直到體積增加一倍（大約兩個小時），儘管這取決於我們廚房的溫度。
我們用烘焙紙蓋住烤箱托盤。
我們將麵團從玻璃杯中取出並輕輕揉捏。我們將其分為兩部分。
我們用擀麵棍展開第一部分，形成一個長方形。我們縱向切三刀，得到三個條帶（我們可以將它們在一端相連。用勺子或刀，我們將 Nutella 醬沿著其整個長度放在每個條帶的中心。
我們把這些條捲起來，把花生醬留在每條裡面。在圖像中，您可以看到其中一條已經捲起。
我們用這三根繩子編成辮子。
我們對其餘的麵團重複同樣的事情。在這種情況下，我們將果醬填滿每個條帶的內部。
我們把兩條辮子放在之前準備好的烤盤上。我們用塑膠或布蓋住它們，讓它們再發酵一個小時左右。
當它們升起時，我們在它們上塗上一點蛋清，並將我們在食譜第一步中準備的碎屑撒在兩條辮子的表面上。
我們在 180° 下烘烤 20 或 25 分鐘，直到看到辮子呈現金黃色。
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