基本配方：藜麥粉

你穿的 無麩質飲食 我確定您已經知道藜麥粉。 它是完全適用於芹菜的小麥粉的替代品。

有了Thermomix，這非常容易 磨穀物 得到最喜歡的質地的麵粉。 因此，儘管我選擇將其粉碎，但可以給它提供不同的紋理。

藜麥有 蛋白質更多，質量更好 比小麥或玉米。 它也含有高含量的歐米茄3，儘管必須考慮到，當食物被壓碎時，它們更容易被氧化。 因此，當您在家製作藜麥粉時，我建議您盡快使用。

儘管奎奴亞藜麵粉尚未準備好用於麵包，但我們可以將其用作補充食品，並將其與其他麵粉混合製成可口的麵包。 除了準備 餅乾，華夫餅，煎餅，餅乾或咸派。 甚至用來做調味料或濃湯或醬。

您已經知道藜麥有皂苷，所以 煮飯前 您必須洗淨穀物，直到它們停止釋放一種泡沫為止。 但是，要製作藜麥粉，我們必須 烤豆這樣我們將避免麵粉苦。

烘烤豆子時，水分也會流失，因此，用500克的藜麥豆我們將獲得約400克的麵粉。 足夠準備 美味食譜 我們將逐步向您展示。

基本配方：藜麥粉

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使用Thermomix可以很容易地製備藜麥粉。

• 梅拉·費爾南德斯·喬格拉（Mayra Fernandez Joglar）

• 卡路里： 460
• 份量： 10

• 準備時間： 30M
• 烹飪時間： 2M
• 總時間： 32M

ingredientes

• 500克白藜麥

準備

1. 我們將一半的藜麥放在大鍋或平底鍋中，用中火加熱約10分鐘。

2. 在此期間，我們必須攪拌會散發出堅果味的藜麥。 穀物將變成金色，但您必須小心，不要燃燒它們。

3. 通常在烘烤過程中您會聽到一些爆裂聲，像爆米花一樣發出柔和的“爆裂聲”。 這告訴我們，豆子很熱，我們必須攪拌，以免烤得太緊。

4. 烘烤完豆子後，將其從平底鍋或鍋中取出，放到大鍋中，讓它們冷卻。 我們不會將它們放在同一容器中，因為它們會繼續烘烤。

5. 再與其他250克藜麥一起烘烤。

6. 當烤豆變冷時，將藜麥放入Thermomix玻璃杯中並研磨 1分鐘，速度為5。 我們將麵粉朝刀片放下。

7. 我們在噴塗 15秒，速度8。 我們放下麵粉，再重複一遍 15秒，速度8。

8. 我們將麵粉過篩，然後將其存儲在密閉的容器中。

更多信息 - 藜麥燴飯和什錦蘑菇

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