茄子和蘑菇醬

準備

1. 我們將蒜瓣去皮並壓碎。 我們將它們與油一起放在玻璃杯中，並通過編程將它們稍微變褐 2分鐘，內窺鏡溫度，速度1。

2. 加入去皮的洋蔥和洗淨後的西葫蘆，切成大塊。 我們在咬他們 3秒，速度5。 我們將碎片放到刀片上並進行編程 8分鐘，100º，速度1。

3. 當我們準備茄子和蘑菇時。 我們將茄子洗淨，晾乾，然後去掉兩端。 我們將其切成中等大小的立方體。 我們將很好地清潔蘑菇，使它們不帶任何污垢。

4. 然後我們將它們添加到玻璃杯中並進行編程 2分鐘，100º，速度1。

5. 加水，鹽和胡椒粉。 我們編程 25分鐘，100º，速度2，無燒杯。 蘑菇會釋放大量的水，因此我們必須讓嘴自由蒸發並耗盡液體。

6. 我們添加酒和程序 5分鐘，內室溫度，速度2，無燒杯。

7. 我們在 30秒，速度6。 我們將調整鹽並檢查其是否具有所需的質地。 如果您想要更細的面卷，可以將其以速度15研磨約9秒鐘。

8. 我們移開並放涼。

9. 上菜時，我們會撒上切碎的細香蔥。 我們還可以選擇放一些營養酵母，甚至放一些堅果，例如榛子或切碎的核桃。