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黎巴嫩基貝餃子

肉765 Minutos6人350卡路里
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

基貝

我真的很想給你看這個食譜。 當我嘗試它的時候，我完全愛上了這道菜 基貝。 雖然它是典型的食物 黎巴嫩美食 你可以找到所有的東西 中東 還有亞美尼亞甚至拉丁美洲的其他國家。 其主要成分是 肉 刺， 碾碎的干小麥 y 香料和形狀可以使我們想起帶有穗狀花序的西班牙大型炸丸子，而質地會使我們想起肉丸子。

正如您將在配方中看到的，準備時間很長，因為我們必須離開麵團 休息12小時 小麥膨脹，肉浸軟，足以吸收所有香料的風味。 因此，我們必須考慮到這一點，並在前一天晚上或清晨留下麵團。 但是我已經告訴過你，值得等待嗎？

我把它們放在 辣番茄醬 還有 酸奶和薄荷醬。 如果喜歡，別忘了在上面撒上幾滴檸檬或酸橙，非常好吃！ 您可以將其與一些蔬菜或色拉一起食用。

黎巴嫩基貝餃子

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美味的黎巴嫩基貝貝，用羊肉，碾碎幹小麥和香料製成。 理想搭配酸奶和薄荷醬或辣番茄。

  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 廚房： 阿拉伯文
  • 食譜類型： 肉
  • 卡路里： 350
  • 份量： 6
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於大眾：

  • 400克羔羊肉（可以代替小牛肉），
  • 200克碾碎幹小麥（可以代替蒸粗麥粉）
  • ½洋蔥，
  • 一小撮鹽，
  • 一撮胡椒，
  • 1/2湯匙孜然粉
  • 1/2茶匙甜辣椒粉
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/2茶匙肉荳蔻

對於填充：

  • 200克切碎的羊肉（或小牛肉）
  • ½洋蔥
  • 1瓣大蒜
  • 30克特級初榨橄欖油
  • 鹽調味
  • 一撮胡椒
  • 1/2茶匙小茴香
  • 少許熱辣椒粉
  • 1/2茶匙薑黃
  • 一杯香菜葉（或香菜）
  • 一杯薄荷葉

otros：

  • 煎炸油
  • 酸奶醬陪

準備

  1. 用大量的微鹹水將小麥碾碎。 我們不時攪拌，並使其靜置約3個小時。 我們流失了。

  2. 在玻璃杯中，我們放入洋蔥並壓碎 5秒，速度5。 我們退出。

  3. 現在我們加入切碎的羊肉，切掉脂肪或骨頭，然後切絲 5秒，速度8。 我們放下殘留物，並再次或根據需要重複操作，直到切碎肉。

  4. 我們添加麵團的其餘成分，再加上我們保留並編程的洋蔥 30秒，速度4 混合均勻。

  5. 移開該混合物，並將其存放在密閉的容器中約12小時。

  6. 我們將切碎的羔羊肉（沒有骨頭或皮膚）和香菜和薄荷葉放在玻璃杯中，然後程序 30秒速度8。 我們退出。

  7. 我們洗玻璃杯並充分乾燥。 加入洋蔥和大蒜並編程 5秒，速度5。

  8. 我們放下蓋子和牆壁的殘骸，加油煮熟 5分鐘，內窺鏡溫度，速度1。

  9. 我們將肉加香料和程序 10分鐘，內窺鏡溫度，速度1。 我們退出。

  10. 首先，取出一部分我們製作的麵團（大約丸子的大小），然後將其壓扁。 在中心，我們放一些填充物，將其關閉，就好像它是炸丸子一樣，使兩端呈喙狀（而不是像炸丸子那樣呈圓形）。

  11. 當所有基布形成後，我們將對其進行烹飪：用豐富的油油炸或在烤箱中倒入細雨的橄欖油，然後在20º下烹飪180分鐘。

筆記

理想的搭配酸奶和薄荷醬，或辣番茄醬。

TM21等效項

表對等


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  1.   努里亞52 他說：
    前 8年

    嗨，艾琳，，您說的是每份350卡路里，我想知道這部分是4還是1。
    它們看起來非常好吃，感謝您的食譜，我會嘗試做的……問候。

    回复Núria-52
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      您好Núria-52，這取決於您的kibbeh的大小。 如果它們像我一樣大，則2就足夠了。 如果較小，則大約4即可。 感謝您寫信給我們！！ 🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  2.   羅西奧 他說：
    前 8年

    不連連看嗎？ 在照片中似乎他們是？ 我喜歡嘗試其他國家的美食！ 謝謝

    回复羅西奧
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      您好羅西奧（Rocío），他們沒有麵糊，這是直接油炸時的樣子（多虧了碾碎幹小麥）。 感謝您寫信給我們！ 試試吧，你會愛上它🙂吻！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  3.   瑪塔 他說：
    前 8年

    每個人的份量通常是兩個kibbeh（讀kib-bí），因為它們佔了很多。 至少那是他們在黎巴嫩的here
    還有一些非常好的用南瓜和碾碎幹小麥做的麵團，裡面塞滿了菠菜，松子，石榴粒和已經煮過的很小的鷹嘴豆，都加了些炒菜。 放南瓜時，它們更輕。 他們沒有遭受打擊，而是小麥小麥賦予了這種質地。
    在黎巴嫩北部一些非常寒冷的山區，他們通過製作相同的麵團來準備基貝餅，但是麵團很大，裡面充滿了融化的山羊脂肪，當他們破碎食用時會散開。 要么立即食用它們，要么溫暖並與融化的脂肪一起食用，雖然很好，但它們是美食炸彈，或者您必須等待脂肪固化，然後將其刮掉，就好像它是燭蠟一樣。 那時他們還不夠好，但是至少您不花40.000卡爾。 突然！

    回复瑪爾塔
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      好吧，瑪爾塔，我喜歡你的評論！ 您或您住在黎巴嫩嗎？ 請給我們發送菜譜，我愛上了黎巴嫩美食gracias非常感謝您給我們的來信。 擁抱！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  4.   瑪塔 他說：
    前 8年

    是的，我現在住在黎巴嫩，能夠吃不同類型的基貝。 但是我做不到...
    有很多很好的菜，例如sayadiya（五香飯魚），種類繁多的沙拉……讓我們看看，其中很多都是傳統美食，我不知道該如何用Thermomix烹製。
    我要做的是放置鏈接，然後讓廣告素材將其轉移到技術上？

    回复瑪爾塔
  5.   艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
    前 8年

    瑪爾塔真是太好了！ 留給我們以使其快速適應熱混合。 正如您所說，將我們留下的鏈接留給我們使用。 非常感謝您的分享！ 您已經知道我愛上了阿拉伯美食🙂

    回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）