醬油的奧索布科在秸稈土豆床上

準備

1. 鹽和胡椒粉切成薄片，然後去掉多餘的麵粉。 應該有一層很輕的麵粉。

2. 在平底鍋中，我們將50克橄欖油（我們將在熱混料中稱重）和棕色的中火放在兩邊。 只是一塊被密封了，所以我們每一邊的時間不要超過3-4分鐘。 外面是金色的，裡面是生的。

3. 當它變成金黃色時，我們將ossobuco移至盤子中，然後在將其油炸的油中加入熱混合玻璃杯中（這樣它將具有肉的所有汁液和風味）。

4. 將洋蔥切成兩半，將去皮切碎的胡蘿蔔和去皮的大蒜加入玻璃杯中。 我們切碎了 5秒，速度5。

5. 我們降低牆壁的殘骸並進行編程 8分鐘，調speed速度，內徑溫度。

6. 我們將蝴蝶放在刀片上，然後添加肉類（已將汁液添加到我們保留它的盤子中），葡萄酒，肉湯和迷迭香小樹枝。 我們編程 45分鐘，內窺鏡溫度，速度1。 您必須確保它不會從液體中流失，因此如有必要，請添加更多的葡萄酒和更多的肉湯。

7. 時間到了，我們檢查一下肉的韌性。 如果發現它仍然很硬，則再編程15分鐘或您需要使其變軟的時間。

8. 根據您的喜好，小心取出肉塊（它們會稍微變形）並保持溫暖。 我們除去迷迭香的小枝，然後等待醬汁的溫度降至80º。

9. 當醬汁的溫度降低時，我們將油炸草土豆。

10. 然後我們只需要通過編程將醬汁壓碎 1分鐘，漸進速度5-7-10。

11. 我們先把稻草土豆放上去，然後在ossubuco上放上，最後用醬汁澆水。