(11 يصوت)
Cargando ...
هذه الكعكة هي متعة حقيقية مصنوعة من الخوخ في شراب. يتكون تكوينه من قاعدة لذيذة وناعمة مع لمسة من القرفة.
سيجمع شكل الكعكة حشوة مصنوعة من خوخ والكريمة المخفوقة لجعلها أكثر روعة وسلسة.
هذه الحلوى كاملة للغاية لأنه سيتم صنع فتات غنية بالزبدة والحلو ودقيق اللوز ، بحيث يكون لها هذا المرافقة المثالية.
تارت الخوخ مع فتات
هذه الكعكة كاملة جدا. يحتوي على قاعدة محلية الصنع مع بسكويت ناعم وحلو مع حشوة فاكهة الخوخ والقشدة. للإنهاء ، سيتم رشها بفتات الزبدة التي لن تدخل الفرن ، ناعمة جدًا ورقيقة.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 310
- حصص: 8
- وقت التحضير:
- الوقت الكلي:
المكونات
كتلة
- 90 جرام زبدة طرية
- 175 ز دقيق القمح
- 2 صفار البيض
- 75 غرام من السكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 50 مل حليب كامل الدسم
- نكهة نصف ليمونة
- قليل من الملح
تعبئة
- 6 نصفي خوخ في شراب
- 500 مل كريمة خفق
- 120 غرام من السكر
- 4 شرائح من الجيلاتين المحايد
تدهور
- 50 جرام زبدة طرية
- 30 غرام من السكر
- 30 ز دقيق القمح
- 30 جرام طحين اللوز
- 1 رشة ملح
إعداد
نبدأ بصنع قاعدة الكعكة. في كوبنا نضع 75 جرامًا من السكر ونسحقه ، ونبرمج أثناء ذلك 10 ثوان بسرعة 7.
أضيفي 90 جم من الزبدة الطرية وبرمجيها مرة أخرى 10 ثوان بسرعة 3,5.
يُضاف الصفار ، 50 مل من الحليب كامل الدسم ، 175 جم من دقيق القمح ، ورشة الملح ، قشر نصف ليمونة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نقوم بجدولة ذلك لـ 3 دقائق بسرعة العجن.
توضع العجينة على قطعة كبيرة من ورق البرشمان ويرش عليها القليل من الدقيق. نغطيها بقطعة أخرى من الورق ونبدأ في التمدد باستخدام الأسطوانة. بفضل الورق ، سنكون قادرين على مد العجين بشكل أفضل دون الالتصاق بالسطح أو الأسطوانة.
نمد بشكل دائري ، بعرض كافٍ لتغطية قالب بقطر 20 سم. عليك أن تحسب أنها تغطي قاعدتها وجوانبها.
نلتقط إحدى الأوراق ونضعها فوق صندوق الغداء. نظرًا لأنها عجين قابل للتشكيل إلى حد ما ، يمكننا تشكيل العجين حسب حالة القالب حتى يتم تغطيته جيدًا. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى نرى أنها ذهبية اللون.
في كوب كبير من الماء البارد نضع 4 طبقات من الجيلاتين لترطيبها ، ويجب تغطيتها جيدًا. في هذه الأثناء ، في زجاجنا النظيف ، ضع الفراشة وأضف 475 مل من كريمة الخفق الباردة جدًا و 120 جرامًا من السكر. نقوم بجدولة ذلك لـ 45 ثوان بسرعة 3,5. السرعة الزمنية للكريم تدل ، كل شيء يعتمد على مدى برودة الكريم. بالتأكيد قد تحتاج إلى مزيد من الوقت ، لكن المهم ألا تبالغ في ذلك حتى لا تفسد الكريم.
أخرجي الكريم من الكوب وأضيفي الـ 25 مل الأخرى من الكريم. صفي الجيلاتين جيدًا من الماء وأضيفيه. نقوم بجدولة خلال 2 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 1.5. ندعها تبرد.
نخلط الكريما مع كريمة الجيلاتين التي أعددناها ونخلط جيداً.
مع قاعدة التورتة الجاهزة والباردة ، أضف أنصاف الخوخ الستة المتناسبة جيدًا. نغطيها بالكريم ونملس سطحها. سنضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر حتى تستقر.
في كوبنا النظيف ، نضع 50 جرامًا من الزبدة الطرية ، و 30 جرامًا من السكر ، و 30 جرامًا من دقيق القمح ، و 30 جرامًا من دقيق اللوز ورشة ملح. نقوم بجدولة ذلك لـ 10 ثوان بسرعة 3,5.
سيكون الخليط سائبًا جدًا أو مكسورًا. نلتقطها باليد ويمكننا أن نثقلها أثناء سكبها فوق الكعكة. يجب أن يكون هناك أجزاء صغيرة تركت وراءها. سيكون لدينا الكعكة جاهزة ويمكننا تقديمها باردة جدًا.
