كريم جبل أوروجو

إعداد

1. في زجاج Thermomix ، نضع 300 مل ديناتا للتركيب ، و 250 مل من الحليب كامل الدسم و 25 مل من الثفل. نقوم بجدولة ذلك لـ 6 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 1.

2. نخرج الخليط من الزجاج. نقوم بتنظيفه وتجفيفه. نضع الفراشة.

3. في الكوب نضع 6 بيضات و 160 جرام سكر. نقوم بجدولة ذلك لـ 4 دقيقة عند 37 درجة بسرعة 4. 

4. بعد الوقت نعود إلى البرنامج أثناء 4 دقائق (بدون درجة حرارة) بسرعة 4.

5. بدون فتح الغطاء ، قم بإزالة الزجاج من البرطمان. نحن نبرمجها على السرعة 1 ونرمي خليط الثفل الذي وضعناه جانبًا من خلال الغطاء. سيكون لدينا مزيج رقيق ولذيذ.

6. نقوم بتسخين الفرن إلى 120 درجة ونقوم بإعداد الأوعية أو الأكواب. نضع قطعة من السوباو في قاع الكوب ونمضي في صب الخليط.

7. جهز نافورة بها ماء وضع الكؤوس بالداخل. دعونا نخبزهم في حمام ماري. عندما ترتفع درجة حرارة الفرن ، ضعيهم في المنتصف واتركيهم يخبزون لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

8. عندما نتخثر أكوابنا ، نخرجها من المصدر ونتركها تبرد ونضعها في الثلاجة حتى تنتهي من التخثر.

9. مع أكوابنا جاهزة ، سنصنع الكراميل. سنفعل ذلك يدويًا في المقلاة. الأمر بسيط للغاية ، عليك فقط أن تحرصي على عدم الإفراط في طهي الكراميل حتى لا يحترق.

10. ضعي 30 جم من السكر ونصف ليمونة معصورة و 300 مل من الماء في المقلاة. نضعها في التدفئة. سيبدأ في الغليان وينتهي به الأمر بالفقاعات عندما لا يتبقى ماء يتبخر.

11. هذا هو الوقت الذي سيبدأ فيه السكر في الاحتراق ويتحول تدريجياً إلى اللون الذهبي. في هذه المرحلة نطفئ الحرارة حتى لا تستمر في الطهي ، لأنها وصلت إلى درجة حرارة عالية. تحضير الكؤوس وصب الكراميل فوقها. سوف يتخثر الكراميل على الفور.