كعكة استوائية. طازج وبدون فرن

إعداد

1. أضف الكريمة والحليب والسكر ومغلفات اللبن الرائب إلى زجاج Thermomix. نحن نغطي ونبرمج 14 دقيقة عند 105 درجة والسرعة 3. بهذه الطريقة نقوم بطهي المكونات حتى تصبح الخثارة سارية المفعول.

2. نكشف ونفصل نصف الخليط عن الزجاج ونحتفظ به. النصف الآخر المتبقي في الكوب أضفنا جوز الهند المبشور. نحن نغطي ونبرمج 2 دقيقة عند 90 درجة والسرعة 1.5. بمجرد طهيها ، نخرجها من الزجاج ونحتفظ بها أيضًا.

3. مع الكوب فارغ وبدون تنظيف ، أضف 150-180 جم من الخوخ في الشراب. سنقوم بتمزيقه ، لذلك نقوم ببرمجته 1 دقيقة بسرعة 4. نكشف ونضيف الكريم الذي كنا نحتفظ به في البداية. سنخلطها ونطبخها دقيقة واحدة عند 1 درجة وسرعة 80.

4. نقوم بإعداد قالب لتشكيل الكعكة. لقد اخترت قالبًا دائريًا عاليًا من حوالي قطرها 15 سم.

   في حالتي ، قمت أيضًا بتبطين قاعدة القالب بورق الخبز.

   عليك بناء طبقات في الكعكة. لذلك لدينا نوعان من الكريمات محفوظة: كريمة جوز الهند و كريمة الخوخ.

5. نحن نقوم بالتجميع. نضع نصف كريمة جوز الهند. عليك أن تدعه يستريح من دقائق من 10 إلى 15 في الثلاجة لتتصلب ، لأنه بإضافة الطبقة الثانية لن نجعلها تختلط لأن كلاهما سائل. في حالتي ، اخترت وضعها في الفريزر حتى يتماسك بشكل أفضل.

6. بمجرد استراحة الطبقة الأولى ، نضيف الثانية ، ونضيف فقط نصف كريمة الخوخ. في هذه الحالة نعيد هذا الجزء من الكعكة إلى الثلاجة (أو الفريزر) دقائق من 10 إلى 15 بحيث يستريح مرة أخرى. عندما يمر هذا الوقت ، نضع الطبقة التالية والثالثة مرة أخرى ، وهذه المرة طبقة جوز الهند وسنعمل على جعلها تستريح لنفس الوقت وبنفس الطريقة. وهكذا سننتهي بالطبقة الرابعة ، والتي في هذه الحالة تتوافق مع الخوخ ، ونضعها مرة أخرى في الثلاجة حولها دقائق 20

7. في غضون ذلك ، يمكننا وضع الطبقة الأخيرة المصنوعة من فاكهة الخوخ. علينا نقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد. في زجاج Thermomix النظيف ، نضيف 350 جرامًا من الخوخ مع 50 مل من الشراب. سنقوم بتمزيقه دقيقة واحدة بسرعة 1-4. سنطبخه بعد ذلك لمدة 4 دقائق عند 90 درجة بسرعة الملعقة. بمجرد الانتهاء نضيف الجيلاتين التي تم ترطيبها وتصريفها بالفعل ، نعود إلى البرمجة دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة الملعقة.

8. الآن علينا فقط إضافة هذه الطبقة الأخيرة. الآن سوف نترك الباقي من 2 إلى 3 ساعات كل الكعكة في الثلاجة حتى تنتهي من الاستقرار وتتجمد معًا. مع بقايا الخوخ سنقطعها إلى قطع مربعة لتزيين الكعكة على سطحها.