كعكة اليقطين الإسفنجية مع الشوكولاتة الصقيل

إعداد

1. سيكون لدينا القرع نصف المطبوخ جاهزًا مسبقًا ، لذلك نقوم بطهيه في الماء في قدر أو يمكننا وضعه في Thermomix لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند درجة حرارة فاروما وبسرعة 0,5. ثم سنستنزف ونستطيع استخدامه في وصفتنا.

2. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. في زجاج Thermomix نضيف 400 جرام من اليقطين ، 5 بيضات ، 150 مل من زيت عباد الشمس و 200 مل من عصير البرتقال. نحن نمزجها ونطحنها من أجلها 1 دقيقة بسرعة 5. 

3. أضف 330 جم من السكر و 2 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا وقم بالبرمجة مرة أخرى خلال 30 ثوان بسرعة 2.

4. نضيف 200 جم من دقيق القمح و 15 جم من الخميرة الجافة. نخلطها خلال 1 دقيقة بسرعة العجن. أخيرًا نضيف ما تبقى من 200 جرام من دقيق القمح ونقوم بالبرمجة مرة أخرى 1 دقيقة بسرعة العجن.

5. نقوم بإعداد قالب مستطيل بحجم 32 × 21 سم تقريبًا وننشره على سطحه وحوافه بملعقة كبيرة من الزبدة. نضيف عجينة الكيك ونتركها تُخبز في الفرن على ارتفاع متوسط ​​مع تسخين لأعلى ولأسفل لمدة 40 دقيقة.

6. نقوم بإعداد طلاء الشوكولاتة. في زجاج Thermomix النظيف ، نضيف 180 جم من السكر و 100 جم من الزبدة الطرية و 150 جم من مسحوق الكاكاو و 75 مل من الحليب كامل الدسم. نقوم بجدولة ذلك خلال 3 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 1,5.

7. عندما نخبز كعكتنا ، نسكب الصقيل في الأعلى ونترك كل شيء يسخن. بمجرد أن يتم تلطيفها ، نضعها في الثلاجة حتى يتصلب غلافها. نحن نقدم في أجزاء مربعة.