لحم الخنزير المقدد وكروكيت التمر

إعداد

1. في زجاج Thermomix نضع 50 مل من زيت الزيتون. أضف 200 جرام من مكعبات لحم الخنزير المقدد واتركها تطهى 8 دقائق بدرجة حرارة فاروما وسرعة الملعقة.

2. نضيف 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ويبرمجوا مرة أخرى 4 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 2.

3. أضف 650 مل من الحليب كامل الدسم وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب. نقوم بجدولة خلال 4 دقائق عند درجة حرارة فاروما وسرعة 4.

4. نقطع التمر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة. نحن نعيد البرمجة 30 ثانية عند 100 درجة والسرعة 4.

5. انتهينا من الكتلة نقلبها على مصدر واسع. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لضبطه. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أسرع.

6. بمجرد أن يتجمد العجين ، يمكننا صنع الكروكيت. نحضر طبق بقليل من الطحين وطبق صغير آخر بالبيض المخفوق وملعقتين كبيرتين من الماء وطبق آخر بفتات الخبز.

7. سنبسط أيدينا بالقليل من الزيت لنكون قادرين على دحرجة كل جزء من العجين حتى لا نلتصق بنا. سنقوم بتشكيل الكرات في نفس الوقت الذي ننشرها فيه بالدقيق لنكون قادرين على تشكيلها بشكل أفضل.

8. ثم نمرهم من خلال البيض المخفوق وأخيراً من خلال فتات الخبز. نقوم بضغط كل كروكيت برفق وفي نفس الوقت نصنع شكلها لجعلها تتشكل.

9. حضري مقلاة بالزيت أو سخنيها. نضيف الكروكيت ونتركه يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقدمها ساخنة.