بسكويت محشي غاناش

إعداد

1. في زجاج Thermomix نضيف 200 جم من دقيق القمح و 30 جم من دقيق اللوز و 90 جم من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نحن نبرمج 3 دقائق بسرعة العجن.

2. نضيف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا والبيضتين و 120 جرام من الزبدة الطرية. نحن نمزجها عن طريق البرمجة 2 دقائق بسرعة العجن.

3. على السطح ، نرمي حفنة من الدقيق المغبر ونقذف العجينة فوقها. نعجنها بأيدينا ونشكل كرة نلفها بغشاء بلاستيكي. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتصلب العجين.

4. يمكننا أن نذهب أثناء صنع الغاناش. في زجاجنا النظيف نضيف 90 مل من كريمة الخفق و 80 جرام من الشوكولاتة. نقوم بجدولة ذلك خلال دقيقتان عند 2 درجة بسرعة 90. جاهز وذائب سنضعه في غلاف بفوهة عريضة ومتعرجة واحتياطي. يمكننا وضعها في الثلاجة حتى تتصلب الشوكولاتة بينما ننتهي من صنع البسكويت.

5. بمجرد استراحة عجينة البسكويت ، نضعها بين صفيحتين للخبز ونعجنها. سنترك سمكًا يبلغ سنتيمترًا واحدًا على الأكثر ، ونرفع الورقة العلوية ، وباستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط على شكل زهرة ، نصنع ملفات تعريف الارتباط. نضعها في صينية يمكن خبزها ونطهوها على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى نلاحظ أنها قد تحولت إلى اللون البني.

6. مع العجينة المتبقية نتدحرج مرة أخرى إلى كرة ونعجن بين الأوراق. نصنع نفس ملفات تعريف الارتباط وفي المنتصف سنصنع ثقبًا مركزيًا. نضعها في صينية وسنخبزها. كتفصيل ، يجب أن يقال أننا سنصنع نفس الكمية من ملفات تعريف الارتباط بفتحة مثل تلك التي بدونها ، حيث يجب إقرانها.

7. مع العجين الذي تركناه ، نعجن مرة أخرى لعمل أكبر عدد مسموح به من ملفات تعريف الارتباط ، حتى ينفد العجين.

8. في زجاج Thermomix نضيف 120 جرامًا من الشوكولاتة ونضعها لتذوب. نحن نبرمج 2 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 1,5. انتهينا من وضع الشوكولاتة في كوب واسع بما يكفي لنشر ملفات تعريف الارتباط.

9. مع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ، سنضيف القليل من الغاناش بينهم وننضم إليهم. انشر ما يصل إلى نصف كعكة في الشوكولاتة المذابة وضعها على صينية حتى تجف. في الأعلى نضيف قطع الجوز أو اللوز. مع كيس المعجنات الذي وضعناه جانبًا ، وضعنا الغاناش في الحفرة وزخرفته.

10. يمكننا وضع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة حتى تتجمد الشوكولاتة قبل أن تصبح لدينا ملفات تعريف الارتباط جاهزة للشرب. إنها لذيذة!