Печен лаврак, приготвен във фурната с миди в сос

Preparación

1. Поставяме мидите във вода и сол за минимум половин час, така че те да разхлабят земята. Втриваме се един в друг и ги изплакваме добре под течаща студена вода. Слагаме ги в кошницата и резервираме.

2. Първо ще приготвим маслото от чесън и магданоз. За целта в чашата слагаме 50 г масло, 4 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка груба сол и листа магданоз. Раздробяваме 30 секунди, скорост 5-7. Изваждаме от стъклото и не го измиваме.

3. Поставяме лаврак в съд за печене с кожата надолу и изсипваме отгоре това масло и го разстиламе добре, така че да се импрегнира навсякъде. Оставете го да се маринова за няколко минути, докато фурната се загрява.

4. Загряваме фурната до 180º.

5. Сега ще подготвим мидите. Поставяме маслото, лука и чесъна в чашата, за да приготвим соса, и програмираме 7 минути, температура на Varoma, скорост 3 ½.

6. (Сега поставяме рибата във фурната, така че да свърши, докато приключим със мидите).

7. След това добавяме галета, виното, водата, лимоновия сок и солта, въвеждаме кошницата с мидите, поръсени с малко нарязан магданоз, сезон и програма 15 минути, температура на Varoma, скорост 2.

8. Проверяваме дали мидите са отворени, ако не, програмираме още няколко минути.

9. Изваждаме кошницата и изсипваме съдържанието в чиния за сервиране. Поправяме солената точка и изсипваме соса върху мидите и сервираме много горещо, като ги гарнираме с останалата част от накълцания магданоз.

10. Ако искаме да направим повече миди, ние ги поставяме в контейнера Varoma, а останалата част от рецептата правим еднакви, като се има предвид, че трябва да оставите място за отваряне на мидите.

11. Сервираме рибата придружена от миди. Внимавайте с върха на рибата, тъй като не бива да я подминаваме. 15-20 минути при 180 ° трябва да са достатъчни, ако лавракът не е прекалено голям.