Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Задушена леща със скариди, къри, лимон и мента (стил Dabiz Muñoz)

зеленчуци60 Minutos4 хора300 калории
1/52/53/54/55/5 (2 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Леща с скариди (Dabiz Muñoz) 1

Днес ви предлагаме някои Леща със звезда Мишлен!! Те са нашата скромна адаптация на рецептата на леща с карабинеро от готвача Дабиз Муньос, който по време на затварянето започна да публикува рецепти в своя Instagram канал и аз ги обичам !! Защото те са рецепти, които можете да направите у дома, но които имат онзи супер специален и оригинален щрих, който той придава на ястията.

Просто сменихме полицията за скариди, за да е по-евтина рецептата. Но разбира се, можете да използвате карабинеро, че вкусът ще бъде несравним, или скариди например. И така, тук ви представяме: леща, задушена със скариди, къри, лимон и мента (в стил Dabiz Muñoz).

Това е просто ястие, въпреки че е вярно, че има някои междинни стъпки кои са тези, които му придават онази оригинална и изключително вкусна точка, която ще разграничи тази задушена леща от традиционна задушена леща. От една страна, леко ще изпържим главите на скаридите / скаридите, а от друга страна, също ще препечем предварително подправките.

Моят съвет е да използвате подправки с добро качество, това е, което също ще даде този вкусен щрих на ястието. Хайде да отидем там?

Леща с скариди (Dabiz Muñoz) 3

Задушена леща със скариди, къри, лимон и мента (стил Dabiz Muñoz)

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Задушена леща с скариди, къри, лимон и мента в стила на готвача Дабиз Муньос. Шоу на вкусове.

Задушена леща със скариди, къри, лимон и мента (стил Dabiz Muñoz)
  • Ирен Аркас
  • Кухня: Модерен
  • Тип рецепта: зеленчуци
  • Калории: 300
  • Порции: 4
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 10 скариди (могат да бъдат заменени с скариди, червени скариди ...)
  • 300 г леща (накисната 3 часа преди)
  • 3 големи филийки джинджифил
  • 900 г пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Моркови 2
  • 1 среден картоф
  • 6 чери домати
  • Карамфил от чесън 3
  • 50 + 30 г зехтин
  • 30 г + 70 г вино от шери
  • 2-3 супени лъжици къри на прах
  • 1 равна супена лъжица смлян кимион
  • чили на прах или люспи на вкус
  • сокът от 1/2 лимон
  • 2 ленти лимонова кора
  • 4 супени лъжици домашен пържен доматен сос
  • 100 г масло
  • 1 добър куп прясна мента

Preparación

  1. Изваждаме главите от скаридите и запазваме.

  2. Поставяме моркова и картофа на големи парчета в чашата и накълцваме 5 секунди, скорост 4. Оттегляме се и резервираме.

  3. Без да измивате чашата, поставете 50 г зехтин в чашата и загрейте 2 минути, температура 120º, скорост на лъжица. 

    Добавете чесъна, леко разбит на ръка или с острието на ножа и главите на скаридите. Ние програмираме 5 минути, температура 120 °, скорост на лъжица, ляв завой. След 4 минути добавяме 30 г от виното и изчакваме времето да приключи с отстранения бокал.

  4. Добавете лещата, бульона, джинджифила, лимоновата кора, запазените моркови и картофи и чери доматите директно в чашата. Ние програмираме 45 минути, температура 100 °, скорост на лъжица, ляв завой. След първите 10 минути, които вече дадоха първото си кипене, добавете 1 чаена лъжичка сол.

  5. Извадете главите на скаридите от чашата, като изцедите добре сока, така че да попадне в чашата (можете да ги оставите да се охладят малко извън чашата, за да не се изгорите). Премахваме и чесъна, лимоновата кора и джинджифила.

  6. В тиган слагаме 30 г масло (2 големи супени лъжици) и загряваме на слаб огън. Слагаме подправките в тигана и разбъркваме добре, за да не ни изгорят, но да препекат малко.

    Когато са препечени малко, добавете 70 г вино в тигана и разбъркайте добре. Добавете сока от 1/2 лимон и разбъркайте отново и оставете да се готви на слаб огън за няколко секунди.

  7. Програмираме нашата леща 10 минути, температура 100 °, завой наляво, скорост на лъжица без бехерова чаша.

    Докато лещата се готви през тези 10 минути, ние добавяме подправките от тигана, доматения сос, малко чили (по желание) и каймата мента директно през буркана в чашата.

  8. С вече изключена чаша добавете нарязаното на кубчета масло. Изчакваме 5 минути, за да бъде основан и програмиран без температура 30 секунди, скорост на лъжица, ляв завой.

    Сега поставяме белените скариди в чашата, поставяме бокала и го оставяме да си почине с машина изключена 30 минути. Скаридите ще се готвят перфектно с остатъчната топлина от яхнията.


Открийте други рецепти на: зеленчуци

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.