Папилот от сьомга със зеленчуци

Preparación

1. Обелете лука, нарежете го на 3 или 4 големи парчета. Добавете обеления чесън и нарязайте всичко с програмата на Thermomix 4 секунди, скорост 5. Спуснете парчетата с шпатулата към остриетата.

2. Добавете олиото и запържете за 5 минути при 100 ° и със скорост 1.

3. Докато приготвяте останалите зеленчуци; измийте и подрежете тиквичките. Измийте чушката и отстранете вътрешните семена и стъблото. Обелете и измийте картофа.

4. Накълцайте всички зеленчуци с разфасовка. Резервирайте, но без да ги смесвате, защото ще ги интегрираме в рецептата по различно време.

5. Когато имаме готов лук, добавете чушката и картофа. Програма 4 минути, 100 ° и скорост 1.

6. Докато се възползвате от възможността да измиете и премахнете кожата и костите от сьомгата. Нарежете филийките на четвъртинки, за да изхвърлите костите и централните бодли.

7. В края на времето добавете запазените тиквички и програмирайте други 2 минути при 100 ° и скорост 1.

8. След това добавете сол и черен пипер и задушете с плисък бяло вино. Програма 2 минути, температура на Varoma, скорост 1, без чаша, така че алкохолът да се изпарява добре.

9. След време извадете и запазете зеленчуците.

10. Без да измивате стъклото, напълнете го с 750 г чешмяна вода. Загрейте водата за 7 минути при 100 ° и скорост 1. Поставете чашата така, че да се затопли преди.

11. Междувременно измийте и подсушете лимоните. Нарежете две филийки не твърде дебели.

12. Нарежете две големи парчета пергаментова хартия или алуминиево фолио. И отгоре разпределете готовите зеленчуци. Поставете парчетата сьомга отгоре, подправете и отгоре с лимонов клин.

13. Затворете опаковките, така че да са добре затворени. Поставете ги във Varoma.

14. Когато видим, че пара излиза от дюзата, поставете Varoma на мястото му и програмирайте 17 минути, температура на Varoma, скорост 2.

15. След като изтече времето, извадете папилотите от Varoma, като внимавате да не се изгорите.

16. За да ги сервираме, можем или да отворим опаковките и да прехвърлим съдържанието в чиния, или да поставим полуотворените папилоти върху чиния и да сервираме.