Хрупкави шоколадови бисквитки

Preparación

1. Първо ще направим пудра захар: поставяме 75 г захар в чашата и ние пулверизираме при удара на турбо. Изваждаме и резервираме.

2. Sim почистване на стъклото, ние въвеждаме шоколад и ние пулверизираме при удара на турбо. Изваждаме и резервираме.

3. Без почистване на стъклото, въвеждаме яйцата и 100 г захар. Ние победихме 1 минута и 30 секунди при скорост 4. Изваждаме и резервираме.

4. Без почистване на стъклото, сега въвеждаме запазения шоколад и 6 супени лъжици вода. Разтапяме шоколада 3 минути, 60 °, скорост 2.

5. Добавете 50 г масло и разтопете отново за 4 минути, 60º, скорост на лъжица.

6. Смесете брашното, маята и солта в отделна купа. Резервирахме.

7. Добавяме сместа от яйце и запазена захар в чашата и разбиваме по време 30 секунди при скорост 3.

8. Изсипваме сместа в дълбок съд. Върху него добавяме през цедка, за да го пресеем, сместа от брашно, която бяхме запазили. Смесете внимателно с лъжица, с обгръщащи движения, за да запазите въздуха от пресяването на брашното, така че да остане еднородна смес, но без да я обработвате прекалено.

9. Покриваме контейнера с найлоново фолио и го съхраняваме в хладилника за поне 2 часа.

10. Предварително загряваме фурна на 180º. С нагряване нагоре и надолу

11. С ръце оформяме топчета с големината на кюфте (не е нужно да ги мачкате, те ще се смачкат при печене), разбиваме ги в пудра захар, докато побелеят. Поставяме ги доста далеч един от друг (те растат два пъти по-големи) върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

12. Поставяме ги в предварително загрятата фурна, в междинно положение, по време 10/12 минути. Те ще бъдат готови, когато видим пукнатините, образувани на повърхността им. Не е нужно да прекосявате фурната, така че да са меки отвътре.

13. Изваждаме ги, оставяме ги да се охладят и ... готови за успех.